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Polpettine di ceci e nocciole

ingredienti

persone

2

Ceci precotti

250 grammi

Nocciole

50 grammi

Lievito alimentare in scaglie

1 cucchiaio

Paprica affumicata

5 grammi

Acqua

30 grammi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe nero

q.b.

Secondi Piatti da Italia

Polpettine di ceci e nocciole

Polpettine di ceci e nocciole

vegano con frutta a guscio con grassi buoni

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpettine di ceci e nocciole

Le polpette di ceci e nocciole sono gustose e sfiziose tortine vegetariane e vegane che faranno felici grandi e piccini, un gustoso secondo piatto sano e leggero molto amato sia dai grandi che dai piccini.

Polpettine di ceci e nocciole step 1

step 1

Per prima cosa tritate grossolanamente in un mixer le nocciole. Poco più della metà le tirate fuori dal mixer e le mettete da parte, l’altra invece continuate a tritarle più finemente.

Polpettine di ceci e nocciole step 2

step 2

Scolate i ceci e sciacquateli sotto l’acqua corrente per eliminare l’eccesso di sale. Mettete i ceci nel contenitore del mixer, aggiungete un pò d’acqua per ammorbidirli, poi un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, sale, pepe, paprika e il lievito alimentare (se piace).

Polpettine di ceci e nocciole step 3

step 3

Frullate tutto bene fino a ridurre il composto in una purea abbastanza compatta e lavorabile con le mani, se necessario per ottenere un composto più solido aggiungete un pò di farina di ceci o di pangrattato, per ammorbidirlo invece aggiungete un altro pò di acqua.

Polpettine di ceci e nocciole step 4

step 4

Unite alla purea le nocciole tritate finemente e, con le mani inumidite o con l’aiuto di un cucchiaio, cominciate a formare delle polpette della stessa dimensione e disponetele in una leccarda foderata di carta forno

Polpettine di ceci e nocciole step 5

step 5

Cospargete poi le polpette con le nocciole tritate grossolanamente e premete per farle aderire bene. Irrorate le polpette con un filo d’olio e infornate a 180° per 20 minuti circa, fino a che risulteranno ben dorate.

Polpettine di ceci e nocciole step 6

step 6

Queste polpette risulteranno ben croccanti all’esterno e morbide all’interno. Per una resa ancora più golosa allora scaldate un filo d’olio in una padella e cuocete per circa 5-8 minuti per lato , fino a quando non si sono dorate uniformemente.

Polpettine di ceci e nocciole step 7

step 7

Servite calde con una salsa di accompagnamento, come la tzatzichi (clicca qui per la ricetta, e con una fresca insalata verde. Buon appetito! PER QUESTA E ALTRE RICETTE VISITATE LA NOSTRA PAGINA FACEBOOK IOVEGGIE O IL NOSTRO BLOG: IOVEGGIE.IT

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