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Polpettine di zucchine con cuore filante

ingredienti

persone

4

Zucchine

800 grammi

Mollica di pane

70 grammi

Galbanino

50 grammi

Uova

1 grammo

Parmigiano grattugiato

3 cucchiai

Pangrattato

1 bicchiere

Farina di mais giallo

5 cucchiai

Salse e sughi da Italia

Polpettine di zucchine con cuore filante

Polpettine di zucchine con cuore filante

vegetariano con glutine con uova con lattosio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpettine di zucchine con cuore filante

Ecco una ricettina facile e veloce da preparare, ma gustosissima e sfiziosa!

Polpettine di zucchine con cuore filante step 1

step 1

Per prima cosa tagliate le zucchine a rondelle dello spessore di 1 cm, poi a cubetti. Saltatele in padella con un filo d'olio per 15 minuti, con il coperchio. Ogni tanto giratele.

Polpettine di zucchine con cuore filante step 2

step 2

In una ciotola unite l'uovo, il parmigiano, il sale, il pepe e la mollica di pane.

Polpettine di zucchine con cuore filante step 3

step 3

Schiacciate metà delle zucchine con una forchetta, l'altra metà lasciatela a cubetti. Unite le zucchine agli altri ingredienti e mescolate.

Polpettine di zucchine con cuore filante step 4

step 4

Tagliate il vostro formaggio filante, io tipo galbanino, a cubetti.

Polpettine di zucchine con cuore filante step 5

step 5

Prendete un cucchiaio d'impasto, adagiatevi al centro un cubetto di formaggio e chiudetelo formando una pallina.

Polpettine di zucchine con cuore filante step 6

step 6

Tuffate le vostre polpette nel mix di pangrattato e farina di mais. La farina di mais serve a rendere più croccanti le vostre polpette.

Polpettine di zucchine con cuore filante step 7

step 7

Cuocete le polpette a 200° per circa 20-25 minuti, fino a quando sono dorate.

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