Scaccia con fave verdi e ricotta
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Quiche light
ingredienti
persone
10
Farina integrale
220 grammi
Olio extravergine di oliva
50 mL
Ricotta
300 grammi
Cipolla
1 unità
Zucchine
3 unità
Piselli
200 grammi
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Acqua
90 mL
Piatti Unici da Italia
Quiche light
Quiche light
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una soluzione veloce e gustosa per un pranzo o una cena in un piatto unico.
preparazione
step 1
Preparate la pasta brisée: mettete in una terrina la farina, l'olio ed un pizzico di sale. Cominciate ad impastare.
step 2
Spostate il composto su un piano da lavoro ed aggiungete, pian piano, 90ml circa di acqua fredda.
step 3
Lavorate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
step 4
Avvolgete in pellicola e riponete in frigo per 40 minuti.
step 5
Preparate il ripieno: Mettete in padella la cipolla tagliata a pezzetti con l'olio. unite le zucchine, i piselli, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per 5/10 minuti a fiamma bassa, con coperchio.
step 6
Una volta cotte le zucchine ed i piselli lasciateli raffreddare,
step 7
Una volta freddo, in una terrina, unite le verdure alla ricotta e mescolate. Lasciando da parte le verdure per guarnire. Preriscaldate il forno a 180°.
step 8
Riprendete la pasta brisée dal frigo e stendetela, aiutandovi con un matterello, velocemente e finemente, cospargendo il piano di farina. Lasciate da parte un po di pasta se intendete decorarla come una crostata.
step 9
Avvolgete la pasta sul matterello e adagiatela sulla teglia.
step 10
Riempite la base con il composto di ricotta e verdure.
step 11
Abbellite e fate cuocere in forno a 180° per 45 minuti.
step 12
Servite calda oppure gustatela fredda.
