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Quinoa, Grano Saraceno, Broccoli E Agretti

ingredienti

persone

1

Quinoa

50 grammi

Grano saraceno in chicchi

30 grammi

Agretti

100 grammi

Broccoli

100 grammi

Peperoncino

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Aglio

2 spicchi

Piatti Unici da Italia

Quinoa, Grano Saraceno, Broccoli E Agretti

Quinoa, Grano Saraceno, Broccoli E Agretti

vegano ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Quinoa, Grano Saraceno, Broccoli E Agretti

Lo sapevate che la quinoa non è un cereale bensì una pianta e che contiene tante proteine?

Quinoa, Grano Saraceno, Broccoli E Agretti step 1

step 1

Fate bollire in acqua leggermente salata gli agretti puliti (io ne ho messo mezzo mazzo più o meno) per un paio di minuti, quindi scolateli, senza buttare l'acqua a bollire che utilizzerete per i broccoli.

Quinoa, Grano Saraceno, Broccoli E Agretti step 2

step 2

Se si vuole evitare il soffritto di aglio, olio e peperoncino (che è più gustoso, ma per chi vuole stare attento alla linea è dannoso) consiglio un'alternativa.

Quinoa, Grano Saraceno, Broccoli E Agretti step 3

step 3

Mettete gli agretti scolati in una ciotola con un poco di olio, del peperoncino in pezzi e dell'aglio crudo. Mescolate bene e lasciate quindi riposare una mezzora.

Quinoa, Grano Saraceno, Broccoli E Agretti step 4

step 4

Fate bollire anche i broccoli (ho messo all'incirca metà broccolo) per qualche minuto, a seconda del grado di morbidezza che desideratedi più. Scola quindi i broccoli, sempre senza buttare l'acqua che userete per quinoa.

Quinoa, Grano Saraceno, Broccoli E Agretti step 5

step 5

Sciacquate bene in acqua corrente la quinoa, per eliminare la saponina che le conferisce un sapore amaro. Fate la stessa cosa, a parte, per il grano saraceno.

Quinoa, Grano Saraceno, Broccoli E Agretti step 6

step 6

NB. Se il minutaggio della quinoa corrisponde a quello del grano saraceno, potreste farli bollire insieme. Altrimenti potreste cuocerli a parte o uno dopo l'altro.

Quinoa, Grano Saraceno, Broccoli E Agretti step 7

step 7

Fate bollire quindi la quinoa (i minuti sono indicativi, dipende dal tipo di quinoa che avete comprato. Basta trovare il minutaggio nella confezione. Generalmente cuoce per 20 minuti).

Quinoa, Grano Saraceno, Broccoli E Agretti step 8

step 8

Fate bollire anche il grano saraceno per il tempo indicato (generalmente sono 20 minuti).

Quinoa, Grano Saraceno, Broccoli E Agretti step 9

step 9

Unite agretti, grano saraceno, quinoa e broccoli, eliminando l'aglio che avevate messo nella ciotola degli agretti. Aggiungete, se volete, ancora un po' di olio evo.

Quinoa, Grano Saraceno, Broccoli E Agretti step 10

step 10

Consumate calda o fredda.

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