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Riso al forno con piselli ricotta e salsiccia

ingredienti

persone

4

Riso

300 grammi

Piselli, surgelati

150 grammi

Carote

1 unità

Cipolle

1 unità

Prezzemolo

1 rametto

Salsiccia di suino

200 grammi

Prosciutto cotto

100 grammi

Polpa di pomodoro

300 grammi

Burro

30 grammi

Formaggio grattuggiato

30 grammi

Ricotta

200 grammi

Pangrattato

2 cucchiai

Vino rosso

50 mL

Alloro

1 foglia

Olio extravergine di oliva

4 cucchiai

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Noce moscata

q.b.

Sedano

1 gambo

Primi Piatti da Italia - Sicilia

Riso al forno con piselli ricotta e salsiccia

Riso al forno con piselli ricotta e salsiccia

con carne con glutine con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Riso al forno con piselli ricotta e salsiccia

Un alternativa alle solite lasagne ? il riso

Riso al forno con piselli ricotta e salsiccia step 1

step 1

soffriggere metà cipolla e metà prezzemolo con 2 cucchiai di olio extravergine e aggiungere i piselli

Riso al forno con piselli ricotta e salsiccia step 2

step 2

condirli con un pizzico di sale e pepe nero farli cuocere per 10 minuti

Riso al forno con piselli ricotta e salsiccia step 3

step 3

in un'altra pentola soffriggere l'altra metà della cipolla e prezzemolo la carota e il sedano con altri 2 cucchiai di olio extravergine

Riso al forno con piselli ricotta e salsiccia step 4

step 4

unire la salsiccia facendola rosolare e sfumare con il vino versarvi i piselli, la polpa e l'alloro

Riso al forno con piselli ricotta e salsiccia step 5

step 5

aggiustare di sale, una spolverata di pepe e noce moscata cuocere a fiamma bassa per 20 minuti

Riso al forno con piselli ricotta e salsiccia step 6

step 6

nel frattempo, bollire il riso con una presa di sale quando è cotto, colarlo e unirlo al composto

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Riso al forno con piselli ricotta e salsiccia step 7

step 7

togliere dal fuoco e unirvi il formaggio grattugiato

Riso al forno con piselli ricotta e salsiccia step 8

step 8

con 1/4 del burro,imburrare una pirofila distribuirvi un primo strato di riso, livellandolo con un cucchiaio e stendervi la ricotta

Riso al forno con piselli ricotta e salsiccia step 9

step 9

sopra la ricotta il prosciutto

Riso al forno con piselli ricotta e salsiccia step 10

step 10

coprire con il riso rimasto e distribuirvi il burro a fiocchetti

Riso al forno con piselli ricotta e salsiccia step 11

step 11

cospargervi sopra il pangrattato

Riso al forno con piselli ricotta e salsiccia step 12

step 12

cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti

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