Crostata salata alle verdure
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Riso venere ai peperoni in agrodolce
ingredienti
persone
3
Olio extravergine di oliva
q.b.
Cipolle
1 metà
Paprica dolce
q.b.
Paprica piccante
q.b.
Zucchero di canna
2 cucchiai
Aceto
1 tazza
Peperoni rossi
3 unità
Riso Venere
350 grammi
Brodo granulare verdure
1 cucchiaio
Acqua
q.b.
Sale iodato
q.b.
Primi Piatti da Italia
Riso venere ai peperoni in agrodolce
Riso venere ai peperoni in agrodolce
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Uno dei risotti migliori di sempre! Stupirai tutti i tuoi commensali, provare per credere!
preparazione
step 1
Per prima cosa tagliuzziamo la cipolla e mettiamola in padella con l'olio. Laviamo, togliamo i semi e tagliamo a strscioline, non troppo lunghe, i peperoni.
step 2
Tuffiamo in padella anche i peperoni e aggiungiamo lo zucchero, la paprica e il sale. Spadelliamoli per 5 min. a fiamma vivace girandoli spesso. Abbassiamo la fiamma e facciamoli cuocere per 10 min. con il coperchio.
step 3
Trascorso il tempo, togliamo il coperchio, aggiungiamo l'aceto e lasciamo sfumare alzando la fiamma. Spegnere il fuoco, togliere 1 terzo di peperoni e metterli da parte.
step 4
Togliere un altro terzo di peperoni e passarli nel frullatore ad immersione per ottenere una crema omogenea. Aggiungere un po' d'acqua se necessario e mettere da parte.
step 5
Pesare il riso venere e tuffarlo in padella con i peperoni restanti. Farlo tostare pochi minuti rigirandolo spesso.
step 6
Aggiunge il sale, il dado granulare fatto in casa e l'acqua fino a coprire il riso. Mettere il coperchio e cuocere secondo i tempi indicati sulla confezione. Se è necessario aggiungere altra acqua in cottura.
step 7
Una volta cotto il riso impiattate con la crema di peperoni, il riso formato in un coppapasta, i peperoni messi da parte in precedenza e, se lo gradite, un cucchiaio di panna vegetale e una spolverata di erba cipollina.
