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Riso venere ai peperoni in agrodolce

ingredienti

persone

3

Olio extravergine di oliva

q.b.

Cipolle

1 metà

Paprica dolce

q.b.

Paprica piccante

q.b.

Zucchero di canna

2 cucchiai

Aceto

1 tazza

Peperoni rossi

3 unità

Riso Venere o Riso Nero

350 grammi

Brodo granulare verdure

1 cucchiaio

Acqua

q.b.

Sale iodato

q.b.

Primi Piatti da Italia

Riso venere ai peperoni in agrodolce

Riso venere ai peperoni in agrodolce

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50 minuti

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Riso venere ai peperoni in agrodolce

Uno dei risotti migliori di sempre! Stupirai tutti i tuoi commensali, provare per credere!

Riso venere ai peperoni in agrodolce step 1

step 1

Per prima cosa tagliuzziamo la cipolla e mettiamola in padella con l'olio. Laviamo, togliamo i semi e tagliamo a strscioline, non troppo lunghe, i peperoni.

Riso venere ai peperoni in agrodolce step 2

step 2

Tuffiamo in padella anche i peperoni e aggiungiamo lo zucchero, la paprica e il sale. Spadelliamoli per 5 min. a fiamma vivace girandoli spesso. Abbassiamo la fiamma e facciamoli cuocere per 10 min. con il coperchio.

Riso venere ai peperoni in agrodolce step 3

step 3

Trascorso il tempo, togliamo il coperchio, aggiungiamo l'aceto e lasciamo sfumare alzando la fiamma. Spegnere il fuoco, togliere 1 terzo di peperoni e metterli da parte.

Riso venere ai peperoni in agrodolce step 4

step 4

Togliere un altro terzo di peperoni e passarli nel frullatore ad immersione per ottenere una crema omogenea. Aggiungere un po' d'acqua se necessario e mettere da parte.

Riso venere ai peperoni in agrodolce step 5

step 5

Pesare il riso venere e tuffarlo in padella con i peperoni restanti. Farlo tostare pochi minuti rigirandolo spesso.

Riso venere ai peperoni in agrodolce step 6

step 6

Aggiunge il sale, il dado granulare fatto in casa e l'acqua fino a coprire il riso. Mettere il coperchio e cuocere secondo i tempi indicati sulla confezione. Se è necessario aggiungere altra acqua in cottura.

Riso venere ai peperoni in agrodolce step 7

step 7

Una volta cotto il riso impiattate con la crema di peperoni, il riso formato in un coppapasta, i peperoni messi da parte in precedenza e, se lo gradite, un cucchiaio di panna vegetale e una spolverata di erba cipollina.

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