Scaccia con fave verdi e ricotta
8 ricette
Risotto pomodoro e piselli al profumo di limone
ingredienti
persone
4
Riso
2 tazze
Brodo granulare verdure
1 cucchiaio
Acqua
5 tazze
Salsa di pomodoro, senza sale
100 grammi
Cipolle
1 metà
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Piselli, surgelati
2 tazze
Buccia di limone grattugiata
2 cucchiaini
Burro
2 noci
Parmigiano grattugiato
1 cucchiaio
Piatti Unici da Italia - Lombardia
Risotto pomodoro e piselli al profumo di limone
Risotto pomodoro e piselli al profumo di limone
pronta in
10 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Io ve lo propongo in versione rapidissima con la instantpot, ma potete farlo anche in modo tradizionale! È un modo goloso per far gustare i legumi ai bimbi, attraverso un piatto unico che può essere dato fin da inizio svezzamento, coniugando la consistenza facile del riso (carboidrato), l’acidità e la freschezza del pomodoro (verdura) e la dolcezza dei pisellini novelli (proteine). Il tutto con una spinta di freschezza in più al gusto data dal limone. Piace a tutti.. Provatelo e lo rifarete
preparazione
step 1
Accendi la instantpot su sautè ed imposta su More. Inserisci nella pentola l’olio e la cipolla e, mentre si rosola, scalda a parte l’acqua. Aggiungi nella instantpot il riso e tostalo. Puoi usare carnaroli o arborio.
step 2
Una volta scaldata l’acqua, aggiungici il brodo granulare, così da avere un brodo istantaneo da aggiungere al risotto. Una volta tostato il riso, aggiungi tutto il brodo e la salsa (io ne uso una che faccio in casa)
step 3
Aggiungi i piselli surgelati (se li hai freschi meglio ancora) e chiudi il coperchio. Imposta su Manual e quindi aggiusta il tempo su 7 minuti. Metti la valvola su sealing e attendi che la instantpot vada in pressione.
step 4
Quando saranno trascorsi i 7 minuti e sarà suonato il timer di fine cottura, gira la valvola per effettuare lo sfiato rapido.
step 5
Apri il coperchio e aggiungi al risotto la scorza grattugiata di un limone, il burro e il Parmigiano. Mescola velocemente così da mantecare e far fuoriuscire l’amido, creando un risotto all’onda.
step 6
Se dovesse risultare troppo asciutto, aggiungi un po’ d’acqua e mescola nuovamente. Servilo e gustalo!
step 7
NB. Il risotto può essere fatto anche senza l’ausilio della instantpot, seguendo i tradizionali tempi di cottura del riso, aggiungendo però il brodo tutto in una volta e cuocendo quindi il riso per assorbimento.
step 8
VERSIONE VEGANA: è possibile sostituire il burro e il parmigiano della mantecatura con crema di anacardi. Il risultato sarà altrettanto gustoso e cremoso!
