Scaccia con fave verdi e ricotta
Primi Piatti da Italia
Risotto alle fave e senape in grani
Risotto alle fave e senape in grani
pronta in
25 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Risotto alle fave e senape in grani con zucchine filanti e petali di ravanelli
preparazione
step 1
Per prima cosa lasciare imbiondire la cipolla in poco olio in una padella dai bordi alti antiaderente che ospiterà il nostro risotto. Su un altro fuoco fare bollire l'acqua il mezzo dado e le fave surgelate.
step 2
Procedere alla tostatura del riso, e solo quando il riso sarà lucido bagnare con il brodo istantaneo cercando di trattenere le fave. Da questo momento si calcolano i 17 minuti per la cottura del carnaroli.
step 3
A metà cottura aggiungere il resto delle fave e continare ad aggiungere acqua. Aggiungere la senape in grani. Aggiungere il succo di limone
step 4
Fuori fuoco, mantecare con abbondante burro e aggiungere il parmigiano reggiano se fa piacere.
step 5
Per abbellire il piatto scegliere petali di ravanelli (rondelle molto fini) e zucchine filanti (ottenute con lo spilucchino)
step 6
Adagiare il riso al centro del piatto con l'ausilio di un coppapasta. Buon appetito!
step 7
VINO: si accompagna con Muller Thurgau, Verdicchio, Riesling.