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Risotto verza e grana

ingredienti

persone

2

Riso

160 grammi

Cavoli verza

200 grammi

Grana Padano grattugiato

40 grammi

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Cipolle

1 unità

Brodo vegetale

q.b.

Sale iodato

q.b.

Primi Piatti da Italia - Lazio

Risotto verza e grana

Risotto verza e grana

vegetariano con lattosio ricco in calcio fonte di Vit C

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto verza e grana

Risotto a base di verza e grana, veloce da preparare ma molto gustoso e nutriente #bambini

Risotto verza e grana step 1

step 1

Per prima cosa porta a bollore il brodo vegetale (te ne servirà circa un litro)

Risotto verza e grana step 2

step 2

Nel frattempo pulisci e lava le foglie di verza privandole della costa centrale e immergile nel brodo bollente per 2-3 minuti. Una volta sbollentate adagiatele su un tagliere e tritale sommariamente

Risotto verza e grana step 3

step 3

In una padella antiaderente fai appassire la cipolla (semplicemente divisa a metà da eliminare successivamente o tritata da lasciare, a vostro gusto) insieme ad un cucchiaio d'olio e.v.o.

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Risotto verza e grana step 4

step 4

Nel frattempo tosta il riso in un’altra padella antiaderente ed uniscilo poi alla cipolla insieme alla verza tritata

Risotto verza e grana step 5

step 5

Fai insaporire per un minuto e incomincia ad unire il brodo vegetale, che avrai tenuto in caldo, un paio di mestoli alla volta

Risotto verza e grana step 6

step 6

A questo punto lascia cuocere, aggiungendo brodo e senza mescolare, finché il riso non sarà cotto

Risotto verza e grana step 7

step 7

A cottura ultimata (non far asciugare troppo il brodo mi raccomando) aggiusta di sale, se necessario, e, a fuoco spento, manteca con il grana grattugiato

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