Arancini di pesce con zafferano
di
131 ricette
Risotto verza e grana
ingredienti
persone
2
Riso
160 grammi
Cavoli verza
200 grammi
Grana Padano grattugiato
40 grammi
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Cipolle
1 unità
Brodo vegetale
q.b.
Sale iodato
q.b.
Primi Piatti da Italia - Lazio
Risotto verza e grana
Risotto verza e grana
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Risotto a base di verza e grana, veloce da preparare ma molto gustoso e nutriente #bambini
preparazione
step 1
Per prima cosa porta a bollore il brodo vegetale (te ne servirà circa un litro)
step 2
Nel frattempo pulisci e lava le foglie di verza privandole della costa centrale e immergile nel brodo bollente per 2-3 minuti. Una volta sbollentate adagiatele su un tagliere e tritale sommariamente
step 3
In una padella antiaderente fai appassire la cipolla (semplicemente divisa a metà da eliminare successivamente o tritata da lasciare, a vostro gusto) insieme ad un cucchiaio d'olio e.v.o.
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step 4
Nel frattempo tosta il riso in un’altra padella antiaderente ed uniscilo poi alla cipolla insieme alla verza tritata
step 5
Fai insaporire per un minuto e incomincia ad unire il brodo vegetale, che avrai tenuto in caldo, un paio di mestoli alla volta
step 6
A questo punto lascia cuocere, aggiungendo brodo e senza mescolare, finché il riso non sarà cotto
step 7
A cottura ultimata (non far asciugare troppo il brodo mi raccomando) aggiusta di sale, se necessario, e, a fuoco spento, manteca con il grana grattugiato
