Arancini di pesce con zafferano
di
33 ricette
Risotto zucchine e gamberetti
ingredienti
persone
4
Vino bianco da tavola
1 bicchiere
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Brodo vegetale
q.b.
Prezzemolo
1 rametto
Burro
1 noce
Scalogni
1 unità
Zucchine
4 unità
Gamberetti
250 grammi
Riso
300 grammi
Primi Piatti da Italia
Risotto zucchine e gamberetti
Risotto zucchine e gamberetti
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un risotto semplice e facile da realizzare, con ingredienti che si sposano perfettamente.
preparazione
step 1
Lavate e tagliate le zucchine a rondelle.
step 2
Mettete sul fuoco una padella larga con 2 cucchiai di olio doliva e un trito di scalogno, fate soffriggere. Versate le zucchine, salate e fatele soffriggere per circa 10 minuti, finché non sono diventate morbide.
step 3
Poi aggiungete il riso e lasciatelo tostare per 3 min, aggiungete il vino e lasciate cuocere a fuoco moderato,
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step 4
Poi bagnatelo con un paio di mestoli di brodo caldo e portatelo a cottura, unendo man mano che viene assorbito altro brodo caldo
step 5
Circa 10 minuti prima della fine della cottura, quando il riso è ancora al dente, aggiungete i gamberetti.
step 6
A cottura terminata amalgamate bene il riso con una noce di burro, spolverate con il prezzemolo e, se desiderate, aggiungete il pepe.
