Cosce di pollo intere ripiene
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Salmone e broccoli al vapore di pepe verde
ingredienti
persone
1
Alloro
1 foglia
Sale grosso
1 cucchiaino
Pepe in grani
10 grammi
Pepe nero
q.b.
Sale rosso delle Hawaii
q.b.
Origano
2 cucchiaini
Riso
1/2 tazza
Broccoli
200 grammi
Salmone
200 grammi
Sesamo
q.b.
Secondi Piatti da Italia
Salmone e broccoli al vapore di pepe verde
Salmone e broccoli al vapore di pepe verde
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto leggerissimo ed estremamente gustoso, pronti in soli 20 minuti!
preparazione
step 1
Per prima cosa, preparare il riso. In un pentolino, mettere riso e acqua in proporzione, 1 parte di riso e 1 e un quarto di acqua. Accendere il fuoco al minimo e lasciar assorbire l'acqua, senza mai mescolare.
step 2
Preparare gli altri ingredienti: dividere il broccolo in cimette piuttosto grandi (in modo tale che si cuoceranno con lo stesso tempo del salmone) e togliere le spine dal salmone (io avevo un filetto senza pelle)
step 3
Preparare il vapore inserendo, in due dita d'acqua, il pepe in grani (in questo caso, verde), l'origano, il sale grosso e l'alloro (anche quello essiccato va bene)
step 4
Inserire la vaporiera, e, quando l'acqua bolle, adagiare salmone e broccoli. Pesce e verdura non devono andare a contatto con l'acqua. Cuocere per 15 minuti a fiamma bassa, o fino a che i broccoli saranno cotti ma sodi.
step 5
Una volta assorbita l'acqua, si può mescolare il riso, lasciando cuocere per altri 5 minuti e riposando a fiamma bassa per altri 5 minuti.
step 6
Il riso avrà una consistenza molto compatta, dovuta all'amido. Se si preferisce un riso più sgranato, prima, risciaquatelo in acqua fin quando l'acqua non è trasparente, usando anche un riso tipo Jasmine.
step 7
Servite il riso in una ciotolina, il salmone e i broccoli su un piatto. Condire con sale (ho usato un rosso delle hawaii), aggiungere pepe a pesce e verdura e sesamo al salmone. Buon appetito!
