Tagliatelle multicolori al sugo fresco
7 ricette
Scrigni pasqualini
ingredienti
persone
12
Spinaci
500 grammi
Ricotta di pecora
500 grammi
Uova
12 unità
Noce moscata
q.b.
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Antipasti da Italia
Scrigni pasqualini
Scrigni pasqualini
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Oggi vi propongo gli scrigni pasqualini. Questa idea è nata inspirandomi alla torta pasqualina, così ho pensato di preparare una versione mignon. Ricotta, spinaci, uova: semplicità e gusto! Sono facilissimi da preparare e vi faranno fare un figurone! Si possono servire per un aperitivo, come antipasto e si possono anche preparare con un giorno di anticipo in quanto sono ottimi anche freddi il giorno dopo.
preparazione
step 1
Per prima cosa preparare il ripieno: pulire e sciacquare per bene gli spinaci. In un tegame far sciogliere una noce di burro insieme ad un paio di cucchiai di olio.
step 2
Unire uno spicchio d'aglio e gli spinaci. Salate e pepate, e fate cuocere per una decina di minuti. Lasciarli raffreddare e tritarli al coltello su un tagliere.
step 3
In una boule mettere la ricotta e schiacciarla con la forchetta fino a farla diventare cremosa...
step 4
aggiungere gli spinaci, una manciata di parmigiano reggiano , una spolverata di pepe e un pizzico di noce moscata.Eventualmente regolare di sale non dovrebbe essere necessario,in quanto c'è il parmigiano e amalgamare.
step 5
Preparate ora le 12 uova in camicia
step 6
Una volta pronto il ripieno, ricavate dalla pasta sfoglia 12 pezzi quadrati e distribuire su ogni quadrato un poco di ripieno.
step 7
Formare una fossetta e disporvi l'uovo in camicia. Arrotolare la pasta attorno al ripieno a formare un fagottino, richiudendolo in cima. Con i ritagli potete sbizzarrirvi con le decorazioni.
step 8
Spennellate i fagottini con il tuorlo sbattuto e fate cuocere nel forno già caldo a 200°C per 20 minuti.
step 9
Togliere dal forno , impiattare e servire! Bon appètit!
