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Primi Piatti da Italia
Spaghetti al pesto di sgombro, limone, mandorle e barba di finocchio
Spaghetti al pesto di sgombro, limone, mandorle e barba di finocchio
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una ricetta leggera, sana, gustosa e squisita. Ha il profumo dell'estate e il sapore del mare. Provatela, non ve ne pentirete!
preparazione
step 1
In un pentolino, sbollentate per pochi minuti in acqua bollente la buccia di un limone non trattato. Scolatela conservando l'acqua.
step 2
Nel mixer aggiungete, la buccia di limone sbollentata, le due scatolette di filetto di sgombro all'olio di oliva, le mandorle, i ciuffi di barba di finocchio, il parmigiano grattugiato, olio e sale q.b.
step 3
Tritate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Se il vostro pesto dovesse risultare troppo denso e/o difficile da frullare, aggiungete uno-due cucchiai dell'acqua aromatizzata al limone che avevate messo da parte.
step 4
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata alla quale avrete aggiunto la restante acqua aromatizzata al limone. Scolateli avendo cura di mettere da parte ancora un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta.
step 5
Condite gli spaghetti con il vostro pesto di sgombro, limone, mandorle e barba di finocchio, aggiungendo ancora un mestolo di acqua di cottura della pasta, se necessario, per amalgamare il tutto. Buon appetito!