13

condividi su

Spaghetti all'eoliana variante meno calorica

ingredienti

persone

3

Spaghetti

160 grammi

Pomodori secchi

8 grammi

Cipolla

20 grammi

Pomodori di Pachino

6 unità

Tonno al naturale

1 scatoletta

Melanzane

1 unità

Olio extravergine di oliva

q.b.

Primi Piatti da Italia - Sicilia

Spaghetti all'eoliana variante meno calorica

Spaghetti all'eoliana variante meno calorica

con glutine con pesce ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

40 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Spaghetti all'eoliana variante meno calorica

Questa è una ricetta che ho scoperto quando sono andata a Salina . La stagione turistica era finita, quindi ci hanno proposto questi spaghetti tipici delle Eolie. La cosa bella è che, oltre ad essere buonissimi, piacciono anche a mia figlia a cui non piacciono le melanzane...quindi appena posso glielei faccio con piacere. La versione originale prevede le melanzane fritte. Ma in questa versione io uso farle al forno con una spruzzata d'olio extravergine sopra per farle dorare un pò.

Spaghetti all'eoliana variante meno calorica step 1

step 1

Pulire , sbucciare la melanzana (se è biologica lasciare la buccia), affettarla a quadretti, riscaldare il forno a 200 °C.

Spaghetti all'eoliana variante meno calorica step 2

step 2

Mettere la melanzana nella teglia così preparata e farla cuocere per circa 15 minuti o comunque fino a farla colorire un pò. State attenti a non fare quadretti troppo piccoli perché rischia di bruciarsi.

Spaghetti all'eoliana variante meno calorica step 3

step 3

Tritare la cipolla le acciughe e i capperi. Mettete un filo di olio in una padella antiaderente, aggiungete la cipolla, le acciughe i capperi il tonno ed infine il capuliatu.

Spaghetti all'eoliana variante meno calorica step 4

step 4

lasciare cuocere per qualche minuto ed aggiungere la passata di pomodoro (o i pomodori freschi), lasciate cuocere per 5 minuti circa, i pomodori devono cuocere pochissimo in modo da mantenere la loro consistenza.

Spaghetti all'eoliana variante meno calorica step 5

step 5

Cuocere gli spaghetti, e saltarli nel condimento a cui avrete aggiunto anche la melanzana, metter l'origano e servire. Buon appetito!

Loading pic