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Spaghetti alla chitarra al pesto di zucchine

ingredienti

persone

4

Aglio

1 e 1/2 unità

Parmigiano grattugiato

15 grammi

Pecorino

15 grammi

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Basilico

10 grammi

Mandorle

45 grammi

Zucchine

450 grammi

Spaghetti

320 grammi

Primi Piatti da Italia

Spaghetti alla chitarra al pesto di zucchine

Spaghetti alla chitarra al pesto di zucchine

vegetariano con glutine con lattosio con noci fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Spaghetti alla chitarra al pesto di zucchine

Pochi ingredienti per un risultato gustoso, delicato e salutare. Un sughetto veloce da abbinare a dei fantastici spaghetti alla chitarra.

Spaghetti alla chitarra al pesto di zucchine step 1

step 1

Pulite e tagliate le zucchine a cubetti, poi rosolatele in padella insieme a uno spicchio d’aglio e ad un filo d’olio per qualche min (non dovranno cuocere completamente ma prendere semplicemente il profumo dell’aglio)

Spaghetti alla chitarra al pesto di zucchine step 2

step 2

Nel boccale di un mixer inserite le mandorle insieme a mezzo spicchio d’aglio e azionate la macchina fino a ridurre le mandorle ad una polvere sottile.

Spaghetti alla chitarra al pesto di zucchine step 3

step 3

Inserite in seguito le zucchine, il parmigiano, il pecorino, l’olio evo e le foglie di basilico. Aggiustate di sale e pepe e frullate il tutto per qualche istante fino ad ottenere la consistenza di un pesto.

Spaghetti alla chitarra al pesto di zucchine step 4

step 4

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolateli al dente.

Spaghetti alla chitarra al pesto di zucchine step 5

step 5

Versate il pesto nella padella, aggiungetevi gli spaghetti e un mestolo di acqua di cottura della pasta e fate saltare per qualche secondo, amalgamando il tutto.

Spaghetti alla chitarra al pesto di zucchine step 6

step 6

Servite subito e guarnite con una macinata di pepe ed un ciuffetto di basilico fresco in cima

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