Pesto di zucchine
5 ricette
Spaghetti alla chitarra al pesto di zucchine
ingredienti
persone
4
Aglio
1 e 1/2 unità
Parmigiano grattugiato
15 grammi
Pecorino
15 grammi
Olio extravergine di oliva
3 cucchiai
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Basilico
10 grammi
Mandorle
45 grammi
Zucchine
450 grammi
Spaghetti
320 grammi
Primi Piatti da Italia
Spaghetti alla chitarra al pesto di zucchine
Spaghetti alla chitarra al pesto di zucchine
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Pochi ingredienti per un risultato gustoso, delicato e salutare. Un sughetto veloce da abbinare a dei fantastici spaghetti alla chitarra.
preparazione
step 1
Pulite e tagliate le zucchine a cubetti, poi rosolatele in padella insieme a uno spicchio d’aglio e ad un filo d’olio per qualche min (non dovranno cuocere completamente ma prendere semplicemente il profumo dell’aglio)
step 2
Nel boccale di un mixer inserite le mandorle insieme a mezzo spicchio d’aglio e azionate la macchina fino a ridurre le mandorle ad una polvere sottile.
step 3
Inserite in seguito le zucchine, il parmigiano, il pecorino, l’olio evo e le foglie di basilico. Aggiustate di sale e pepe e frullate il tutto per qualche istante fino ad ottenere la consistenza di un pesto.
step 4
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolateli al dente.
step 5
Versate il pesto nella padella, aggiungetevi gli spaghetti e un mestolo di acqua di cottura della pasta e fate saltare per qualche secondo, amalgamando il tutto.
step 6
Servite subito e guarnite con una macinata di pepe ed un ciuffetto di basilico fresco in cima
