Scaccia con fave verdi e ricotta
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Spaghetti alla nerano Vegan
ingredienti
persone
2
Linguine
140 grammi
Zucchine
300 grammi
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Aglio
1 mezzo spicchio
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Lievito alimentare in scaglie
2 cucchiai
Primi Piatti da Italia - Campania
Spaghetti alla nerano Vegan
Spaghetti alla nerano Vegan
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ho assaggiato questo piatto in una trattoria vicino casa e devo dire che mi conquistò ... la ricetta originale prevede una mantecatura in provolone del monaco ... che qui in versione vegan è stato sostituito da lievito alimentare in scaglie
preparazione
step 1
Stufare le zucchine a rondelle con lo spicchio d'aglio per qualche minuto. aggiungere sale e un cucchiaio d'olio. Frullare la metà del composto e mettere da parte.
step 2
Bollire la pasta e scolare pochi minuti prima del termine della cottura (3 minuti andranno più che bene)
step 3
Mantecare la pasta nelle zucchine a rondelle aggiungendo la crema di zucchine e un paio di cucchiai di lievito alimentare in scaglie. Aggiungere il pepe. Servire caldo.
