Pasta con pesto di avocado, burrata e pomodorini confit
Tagliatelle con crema di avocado e pomodorini
ingredienti
persone
2
Avocado
1 unità
Pomodori ciliegini
150 grammi
Parmigiano grattugiato
5 cucchiaini
Pangrattato
3 cucchiaini
Olio extravergine di oliva
2 cucchiaini
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Limoni
1 metà
Aglio
1 spicchio
Basilico
5 grammi
Tagliatelle
150 grammi
Primi Piatti da Danimarca
Tagliatelle con crema di avocado e pomodorini
Tagliatelle con crema di avocado e pomodorini
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ricetta ideata con la collaborazione di Marcello Montrone per gustare diversamente l'avocado!
preparazione
step 1
Iniziamo con il mettere a bollire l'acqua per le tagliatelle e poi prepariamo i pomodorini. Dopo aver lavato i pomodorini tagliamoli e sistemiamoli in una pirofila coperta con carta stagnola.
step 2
Ricopriamo i pomodorini con sale,pepe,parmigiano,pangrattato,basilico tagliato,aglio può essere o tagliuzzato finemente o messo a pezzi più grandi nella pirofila e olio. Inforniamo a 180 per circa 1015 minuti.
step 3
Nel frattempo prepariamo la crema di avocado: frulliamo un avocado piccolo,non troppo grande altrimenti usarne metà con succo di mezzo limone,sale,pepe e acqua di cottura.
step 4
Dopo aver cotto le tagliatelle saltarle con la crema di avocado,acqua di cottura e aggiungere metà dei pomodorini gratinati devono risultare gratinati ma assaggiandoli morbidi dento, no secchi.
step 5
Comporre il piatto aggiungendo gli altri pomodorini! Si possono aggiungere mandorle tostate per rendere il piatto più particolare e croccante!
