
Crostata con crema frangipane e pere!
Dolci da Francia
Tarte au citron
Tarte au citron
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Tipica torta francese con una frolla che si scioglie in bocca
Create le pasta frolla con la farina, i 25 g di zucchero, il tuorlo, burro e acqua. Formate una palla. Risulterà molto morbida.
Preparate gli ingredienti per la crema, ricavate dai limoni le zeste e unitele alle 5 uova.
Stendete la pasta frolla su una tortiera e foratela con una forchetta, rivestite con carta forno la superficie e mettete dei fagioli secchi o un peso. Infornate per 10 minuti in forno a 150°
Riprendete la lavorazione della crema, spremete i 4 limoni e zuccherate il liquido. Unite il succo alle uova e le zeste, aggiungete la ricotta e mescolate.
Togliete la carta forno dalla pasta frolla e versate la crema. Cuocete a 170° per almeno 40 minuti