Torta fredda al cioccolato
7 ricette
Torta con farina di castagne
ingredienti
persone
8
Sale iodato
1 pizzico
Lievito per dolci
1 unità
Vanillina
1 bustina
Latte intero
100 mL
Olio extravergine di oliva
150 mL
Zucchero bianco
180 grammi
Uova
4 unità
Xantano
5 grammi
Farina di castagne
200 grammi
Cacao amaro
10 grammi
Amido di mais
80 grammi
Farina di riso
60 grammi
Dolci da Italia
Torta con farina di castagne
Torta con farina di castagne
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Torta gustosissima e semplice da preparare
preparazione
step 1
In una ciotola capiente (o nella planetaria) inserire le uova a temperatura ambiente insieme allo zucchero e al sale lavorare bene con le fruste fino a quando il composto non risulta soffice e giallo chiaro.
step 2
Aggiungere la vanillina, l’olio e il latte a filo continuando a mescolare.
step 3
Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi rimanenti e setacciarli poco alla volta nel composto continuando a lavorare con le fruste.
step 4
Arrivati a 2/3 delle polveri sarà necessario abbandonare le fruste e procedere con un cucchiaio perchè il composto diventa troppo denso. Con la planetaria non dovreste avere problemi di questo tipo.
step 5
E’ fondamentale che le polveri siano setacciate e aggiunte poco alla volta, o si formeranno grumi.
step 6
Versare in una tortiera a cerniera del diametro di 26 cm e livellatelo, evitate di sbattere lo stampo per non bloccare la lievitazione.
step 7
Io uso la carta forno ma, essendo abbastanza compatto come impasto potreste anche imburrare e infarinare lo stampo.
step 8
Infornare in forno statico preriscaldato a 170° per 45-50 minuti. Vi consiglio di fare la prova stecchino perchè i forni non cuociono tutti allo stesso modo
step 9
Una volta sfornata posizionarla su una gratella e farla raffreddare.
step 10
In alternativa alla classica torta potete utilizzare l’impasto per realizzare dei muffins. Con queste dosi otterrete 21 muffins da infornare sempre a 170° in forno statico ma per 20-25 minuti.
