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Torta di compleanno al cioccolato sponge cake

ingredienti

persone

8

Burro

250 grammi

Zucchero bianco

250 grammi

Farina di frumento tipo 00

250 grammi

Vaniglia, estratto

1 cucchiaio

Uova

6 unità

Lievito per dolci

16 grammi

Nutella

1 bicchiere

Cioccolato fondente, senza latte

300 grammi

Biscotti al cioccolato

10 unità

Dolci da Italia - Lazio

Torta di compleanno al cioccolato sponge cake

Torta di compleanno al cioccolato sponge cake

vegetariano con glutine con uova con lattosio con noci

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta di compleanno al cioccolato sponge cake

La sponge cake è una base americana utilizzata per torte da farcire a più piani o da rivestire con pasta di zucchero, utilizzata per la sua caratteristica particolarità di non necessitare di bagna perché molto umida e burrosa.

Torta di compleanno al cioccolato sponge cake step 1

step 1

In una ciotola capiente mettere il burro morbido, lo zucchero e la vaniglia e montare fino ad ottenere una crema.

Torta di compleanno al cioccolato sponge cake step 2

step 2

Unire un uovo alla volta, facendo incorporare bene ogni uovo prima di passare al successivo, alternandolo con qualche cucchiaio di farina setacciata insieme al lievito.

Torta di compleanno al cioccolato sponge cake step 3

step 3

Montare fino ad ottenere un composto liscio e gonfio.

Torta di compleanno al cioccolato sponge cake step 4

step 4

Imburrare e infarinare uno stampo (meglio se a cerniera) e versare il composto. Livellare con una spatola e infornare in forno statico preriscaldato a 180°. Lasciar cuocere per circa 40 minuti.

Torta di compleanno al cioccolato sponge cake step 5

step 5

Una volta fatta la prova stecchino, spegnere il forno lasciando la torta al suo interno con lo sportello aperto per una decina di minuti. Lasciar raffreddare completamente prima di dividerla in piani per farcire.

Torta di compleanno al cioccolato sponge cake step 6

step 6

(Utilizzare la sponge cake come base per le torte da decorare e rivestire in pasta di zucchero, o servire al nature con una spolverata di zucchero a velo)

Torta di compleanno al cioccolato sponge cake step 7

step 7

Una volta fredda, tagliare la torta in strati e farcire con la Nocciolata senza latte, quindi richiudere e passare alla copertura e decorazione finale.

Torta di compleanno al cioccolato sponge cake step 8

step 8

Per la copertura, ad una glassa con panna o burro, ho preferito una copertura di solo cioccolato fondente, per uno strato fino di pura croccantezza.

Torta di compleanno al cioccolato sponge cake step 9

step 9

Basta lasciar sciogliere il cioccolato (di ottima qualità) a bagnomaria, lasciar raffreddare e versare sulla nostra torta.

Torta di compleanno al cioccolato sponge cake step 10

step 10

Con una spatola lisciare la superficie eliminando il cioccolato in eccesso.

Torta di compleanno al cioccolato sponge cake step 11

step 11

Prima che la copertura di fondente si solidifichi, decorare con biscotti e cioccolatini vari.

Torta di compleanno al cioccolato sponge cake step 12

step 12

NB: i 10 biscottini servono per la decorazione finale della torta. Potete utilizzare biscotti e cioccolatini rivestiti o no di cioccolato, colorati o meno, secondo vostra fantasia e gusto personale.

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