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Torta Kinder Pinguì

ingredienti

persone

15

Cioccolato al latte

300 grammi

Panna fresca

500 grammi

Latte intero

60 mL

Gelatina per dolci

6 grammi

Zucchero bianco

1 cucchiaio

Mascarpone

750 grammi

Margarina

150 grammi

Biscotti al cioccolato

300 grammi

Dolci da Italia

Torta Kinder Pinguì

Torta Kinder Pinguì

con glutine con pesce con lattosio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta Kinder Pinguì

Dolce golosissimo con una crema che si scioglie in bocca, come una mousse. È così buona che dovete assolutamente provare a realizzarla!

Torta Kinder Pinguì step 1

step 1

Base: Mettete il burro o margarina in un pentolino e lasciate sciogliere a fiamma bassa. Intanto, frullate finemente i biscotti.

Torta Kinder Pinguì step 2

step 2

Unite i due ingredienti e amalgamateli bene. Foderate con della carta forno il fondo del vostro ruoto e versate al suo interno il composto, livellandolo fino ad ottenere una base omogenea

Torta Kinder Pinguì step 3

step 3

Mettete il ruoto in frigo e, intanto, passate alla preparazione della farcitura.

Torta Kinder Pinguì step 4

step 4

Farcitura: Mettete la gelatina in fogli in un bicchiere di acqua fredda e lasciatela ammorbidire per circa 10 minuti.

Torta Kinder Pinguì step 5

step 5

Intanto, montate con delle fruste il mascarpone con un cucchiaio di zucchero per circa un minuto.

Torta Kinder Pinguì step 6

step 6

Mettete da parte il composto e scaldate (al microonde o su fiamma bassa) il latte.

Torta Kinder Pinguì step 7

step 7

A questo punto estraete la gelatina in fogli dall’acqua, strizzatela bene e immergetela nel latte bollente, avendo cura di girare costantemente fino a scioglimento completo

Torta Kinder Pinguì step 8

step 8

Lasciate intiepidire e, successivamente, aggiungete il composto al mascarpone e amalgamate gli ingredienti.

Torta Kinder Pinguì step 9

step 9

Il latte non deve essere bollente, lo shock caldo/freddo renderà la crema grumosa, ma nemmeno freddo altrimenti la gelatina inizierà a solidificare.

Torta Kinder Pinguì step 10

step 10

Una volta fatto questo, versate 300 ml di panna in una ciotola e montatela con delle fruste.

Torta Kinder Pinguì step 11

step 11

Raggiunta una consistenza compatta, amalgamatela al mascarpone con una spatola, aggiungendone un po’ alla volta.

Torta Kinder Pinguì step 12

step 12

A questo punto pesate la vostra farcitura e dividete il composto a metà. La mia pesava circa 1kg, quindi ho ottenuto due composti da 500g l’uno.

Torta Kinder Pinguì step 13

step 13

Ora riprendete il ruoto dal frigo e distribuite metà composto sulla base della vostra torta Kinder Pinguì

Torta Kinder Pinguì step 14

step 14

Livellate bene la superficie e lasciate ad assestare in frigo per 10 minuti. Intanto, passate alla preparazione della ganache.

Torta Kinder Pinguì step 15

step 15

Ganache: La ganache servirà per farcire l’interno e decorare la superficie della torta Kinder Pinguì. Realizzarla è molto semplice

Torta Kinder Pinguì step 16

step 16

Vi basterà spezzettare grossolanamente il cioccolato, versarci sopra 200 ml di panna bollente e girare con un cucchiaio di legno fin quando il cioccolato non sarà completamente sciolto.

Torta Kinder Pinguì step 17

step 17

Se durante il procedimento la panna dovesse raffreddarsi, ponete il composto su fiamma bassa e, continuando a mescolare, fate sciogliere del tutto il cioccolato.

Torta Kinder Pinguì step 18

step 18

Passati i 10 minuti di assestamento della prima metà della farcitura, riprendete il ruoto dal frigo. Ora dovrete versare 1/3 della ganache sul primo strato di crema

Torta Kinder Pinguì step 19

step 19

Assicuratevi che sia tiepida e non calda, altrimenti rischiate che sciolga la superficie dello strato sottostante. Io per facilitarmi il compito, ho preso 1 mestolo e mezzo di ganache dal totale.

Torta Kinder Pinguì step 20

step 20

Per stenderla in maniera omogenea ho semplicemente inclinato il ruoto. Siate rapidi nel procedimento, altrimenti la ganache si raffredda e si solidifica.

Torta Kinder Pinguì step 21

step 21

Fatto questo, mettete nuovamente il dolce in frigo per 15 minuti.

Torta Kinder Pinguì step 22

step 22

Passato il tempo necessario e assicuratovi che la ganache sia solida (vi basterà tastare con un dito: se risulta troppo appiccicosa, lasciate ancora in frigo), versate la seconda parte di crema al mascarpone

Torta Kinder Pinguì step 23

step 23

Livellate bene e mettete in frigo per altri dieci minuti

Torta Kinder Pinguì step 24

step 24

Infine, versate la ganache rimanente (se dovesse risultare leggermente più densa, scioglietela nuovamente a bagnomaria per renderla più liquida) e distribuitela in maniera omogenea sulla superficie

Torta Kinder Pinguì step 25

step 25

Il procedimento può sembrare un po’ scocciante, ma vi assicuro che il risultato è incredibile: otterrete proprio gli strati della famosa merenda Kinder!

Torta Kinder Pinguì step 26

step 26

A questo punto non vi resta che lasciare la vostra torta Kinder Pinguì in frigo, per circa quattro ore. Io consiglio sempre di prepararla il giorno prima e di lasciare che la torta si assesti per tutta la notte.

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