Scaccia con fave verdi e ricotta
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Torta salata integrale con purea di patate americane e cavolini di Bru
ingredienti
persone
2
Farina integrale
100 grammi
Farina di mais
20 grammi
Olio extravergine di oliva
30 grammi
Acqua
q.b.
Timo essiccato
1 cucchiaio
Cavoletti di bruxelles
150 grammi
Patate dolci americane
350 grammi
Latte di riso
40 mL
Lievito alimentare in scaglie
1/2 cucchiaio
Aglio
1 spicchio
Aceto
1 cucchiaio
Noce moscata
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Piatti Unici da Italia
Torta salata integrale con purea di patate americane e cavolini di Bru
Torta salata integrale con purea di patate americane e cavolini di Bru
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Questa torta salata vegan ai cavolini di Bruxelles e purea di patate americane (anche note come batate) è un piatto ideale come secondo, sostanzioso e ricco di gusto, perfetto accompagnato da una bella insalata mista. La frolla è aromatizzata al timo, perfetta per racchiudere la morbida crema di patate e i saporitissimi cavoletti di Bruxelles saltati in padella con aglio, sale e pepe.
preparazione
step 1
In una ciotola versate la farina integrale, la farina di mais, il timo e un pizzico di sale e mescolate. Aggiungete l’olio extravergine d’oliva e l’acqua e impastate fino a ottenere un panetto liscio. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare un’ora in frigo.
step 2
Nel frattempo, lessate le patate americane in acqua bollente fino a quando saranno morbide. Scolatele, sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate fino a ottenere un composto liscio.
step 3
Condite con sale, pepe, noce moscata, il lievito alimentare e il latte di soia e mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti della purea.
step 4
Pulite i cavolini di Bruxelles ed eliminate eventuali foglie esterne rovinate. Lessateli interi per 5 minuti in acqua bollente in cui avrete aggiunto un pizzico di sale e l’aceto. Scolateli, passateli sotto acqua fredda per farli raffreddare, poi tagliateli a metà.
step 5
Scaldate una padella con uno spicchio d’aglio e un filo d’olio, lasciatelo soffriggere un poco e aggiungete i cavolini. Conditeli con sale e pepe e saltateli qualche minuto a fiamma vivace per farli insaporire e dorare.
step 6
Stendete il panetto di frolla su un foglio di carta da forno fino a ottenere una forma rotonda di uno spessore di 1 cm. Trasferite la frolla in una tortiera rotonda. Infornate in forno statico a 180°C per 15 minuti,
step 7
poi sfornate, farcite con la purea di patate americane e i cavolini di Bruxelles. Infornate altri 20 minuti e infine sfornate e lasciate intiepidire la torta salata.
