
Arancini di pesce con zafferano
Piatti Unici da Italia - Sicilia
Vellutata di zucca allo zenzero
Vellutata di zucca allo zenzero
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
il classico....piatto di questo periodo
Il brodo : preparare 2 lt. di brodo vegetale con 1 dado o delle verdure fresche
La zucca : tagliarla a tocchetti,condirla con una presa di sale una macinata di pepe nero e noce moscata
Le patate : vanno tagliate a tocchetti ma prepararle al momento per non farle annerire
Cottura : tagliare a fette la cipolla e a tocchetti la carota farli rosolare in un tegame largo, con 2 cucchiai di olio
una volta rosolati, aggiungere le patate e la zucca coprire con il brodo e cuocere per 40 minuti
Frullare : dopo 40 minuti circa di cottura togliere il tegame dal fuoco e con il minipimer frullare il composto
Zenzero : rimettere il tegame con il composto in cottura aggiungere lo zenzero grattugiato e mescolare
Addensante : ammorbidire il burro, e compattarlo con la farina aggiungerlo al composto di zucca
a fiamma alta e con una frusta, mescolare per 1 minuto o fino a che si addensi se necessita, aggiustare di sale
servire con un filo di olio extravergine