Tubettoni saporiti
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Vellutata di zucchine trombetta
ingredienti
persone
4
Zucchine
800 grammi
Pasta di semola
100 grammi
Parmigiano
60 grammi
Olio extravergine di oliva
4 cucchiai
Sale iodato
q.b.
Primi Piatti da Italia - Liguria
Vellutata di zucchine trombetta
Vellutata di zucchine trombetta
pronta in
25 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Minestra realizzata con zucchine trombetta, particolare varietà di zucchine originaria di Albenga, Liguria dal sapore dolce e delicato. Ottima per grandi e piccini!
preparazione
step 1
Lavate e tagliate a rondelle la zucchina trombetta. Fatela rosolare per qualche minuto con un cucchiaio di olio.
step 2
Coprite con acqua e lasciate cuocere per 15 minuti dall'ebollizione a fuoco basso senza coperchio. La quantità di acqua deve essere pari alle zucchine, non deve essere troppo abbondante.
step 3
Un volta che le zucchine sono diventate morbide frullatele con un frullatore ad immersione o passatele con un passaverdura.
step 4
Rimettete la vellutata sul fuoco, unite la pasta. Poco prima del termine di cottura aggiungete il parmigiano a dadini.
step 5
Servite la vellutata con filo d'olio a crudo, gustate calda o tiepida.
