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Vellutata di zucchine trombetta

ingredienti

persone

4

Zucchine

800 grammi

Pasta di semola

100 grammi

Parmigiano

60 grammi

Olio extravergine di oliva

4 cucchiai

Sale iodato

q.b.

Primi Piatti da Italia - Liguria

Vellutata di zucchine trombetta

Vellutata di zucchine trombetta

vegetariano con glutine con lattosio fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

25 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Vellutata di zucchine trombetta

Minestra realizzata con zucchine trombetta, particolare varietà di zucchine originaria di Albenga, Liguria dal sapore dolce e delicato. Ottima per grandi e piccini!

Vellutata di zucchine trombetta step 1

step 1

Lavate e tagliate a rondelle la zucchina trombetta. Fatela rosolare per qualche minuto con un cucchiaio di olio.

Vellutata di zucchine trombetta step 2

step 2

Coprite con acqua e lasciate cuocere per 15 minuti dall'ebollizione a fuoco basso senza coperchio. La quantità di acqua deve essere pari alle zucchine, non deve essere troppo abbondante.

Vellutata di zucchine trombetta step 3

step 3

Un volta che le zucchine sono diventate morbide frullatele con un frullatore ad immersione o passatele con un passaverdura.

Vellutata di zucchine trombetta step 4

step 4

Rimettete la vellutata sul fuoco, unite la pasta. Poco prima del termine di cottura aggiungete il parmigiano a dadini.

Vellutata di zucchine trombetta step 5

step 5

Servite la vellutata con filo d'olio a crudo, gustate calda o tiepida.

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