Crostata salata alle verdure
10 ricette
Vellutata rustica di carote con lime e crema di peperoni
ingredienti
persone
3
Carote
10 unità
Finocchi
1 unità
Patate
1 unità
Peperoni rossi
1 unità
Lime
1 unità
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale iodato
q.b.
Ceci
50 grammi
Zuppe da Italia
Vellutata rustica di carote con lime e crema di peperoni
Vellutata rustica di carote con lime e crema di peperoni
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una vellutata estiva, perché ha uno sprint in più! Il gusto pieno della crema di peperoni e la freschezza del lime!!
preparazione
step 1
Mondare e tagliare le carote ,il finocchio e la patata,quindi soffriggere in padella con un filo di olio,poi aggiungere sale, 2 bicchieri di acqua calda e proseguire con la cottura.
step 2
Nel frattempo lavare il peperone, pulirlo dai semi e tritarlo fine in un mixer con un filo di olio.
step 3
Quando avrete ottenuto una purea cuocerla in una padellino antiaderente per 10 minuti fino a che non sarà ben ridotta unendo un pizzico di zucchero ed un pizzico di sale.
step 4
A cottura ultimata delle carote,lontano dal fuoco, aggiungere i ceci e renderle in purea con un mixer a immersione.
step 5
Assemblare il piatto con la crema di carote sul fondo e in superficie distribuire la crema di peperone, i ceci tenuti da parte e una grattugiata abbondante di buccia di lime!
step 6
Aggiungere un filo di olio evo a crudo e servire!
