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Zucca e fagioli

ingredienti

persone

4

Olio extravergine di oliva

4 cucchiai

Aglio

1 spicchio

Sale iodato

q.b.

Peperoni rossi

1 unità

Fagioli borlotti

350 grammi

Zucca

1000 grammi

Zuppe da Italia

Zucca e fagioli

Zucca e fagioli

vegano ricco in fibre ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in magnesio con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Zucca e fagioli

Un piatto dal sapore antico che vi stupirà per il sapore dolce e inconfondibile.

Zucca e fagioli step 1

step 1

Lessare i fagioli in acqua finché raggiungono una consistenza tale da poter essere schiacciati con la forchetta. Teneteli da parte.

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Zucca e fagioli step 2

step 2

Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti. Trasferirla in una casseruola da forno con l'olio, un po' di peperone dolce tritato, il sale e uno spicchio d'aglio intero.

Zucca e fagioli step 3

step 3

Cuocere a 160° per una ventina di minuti, aggiungere quindi i fagioli con un po' del loro liquido di cottura. Lasciate insaporire e asciugare per altri 5-10 minuti. Servite subito

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