Arancini di pesce con zafferano
13 ricette
Tagliatelle ai funghi
ingredienti
persone
4
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Vino bianco
100 mL
Farina di frumento tipo 00
1 cucchiaino
Brodo vegetale
1 bicchiere
Aglio
1 spicchio
Burro
25 grammi
Olio extravergine di oliva
30 grammi
Prezzemolo
1 rametto
Funghi champignon
500 grammi
Tagliatelle
250 grammi
Primi Piatti da Italia
Tagliatelle ai funghi
Tagliatelle ai funghi
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Piatto classico, semplice e profumato
preparazione
step 1
Tagliare il pezzo della radice con la terra, lavare velocemente i funghi, asciugarli e tagliarli a fettine per il lungo. Tritare finemente lo scalogno e tenere da parte. A parte tagliare finemente anche il prezzemolo
step 2
Mettere a bollire lacqua per la pasta.In unampia padella versare lolio, il burro e laglio
step 3
Far imbiondire laglio e poi sollevarlo
step 4
Aggiungere lo scalogno e lasciar cuocere per qualche minuto, poi aggiungere i funghi, sale e pepe
step 5
Cuocere i funghi per 5-7 minuti e poi sfumare con il vino
step 6
Aggiungere il roux ottenuto mescolando il brodo con la farina cuocere ancora un paio di minuti e spegnere il fuoco
step 7
Scolare la pasta al dente sopra i funghi ed aggiungere anche il prezzemolo, mescolare e lasciar amalgamare un paio di minuti e terminare la cottura
step 8
Servire le tagliatelle ai funghi con unabbondante spolverata di formaggio grattugiato
