
Arancini di pesce con zafferano
Primi Piatti da Italia
Tagliatelle ai funghi
Tagliatelle ai funghi
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Piatto classico, semplice e profumato
Tagliare il pezzo della radice con la terra, lavare velocemente i funghi, asciugarli e tagliarli a fettine per il lungo. Tritare finemente lo scalogno e tenere da parte. A parte tagliare finemente anche il prezzemolo
Mettere a bollire lacqua per la pasta.In unampia padella versare lolio, il burro e laglio
Far imbiondire laglio e poi sollevarlo
Aggiungere lo scalogno e lasciar cuocere per qualche minuto, poi aggiungere i funghi, sale e pepe
Cuocere i funghi per 5-7 minuti e poi sfumare con il vino
Aggiungere il roux ottenuto mescolando il brodo con la farina cuocere ancora un paio di minuti e spegnere il fuoco
Scolare la pasta al dente sopra i funghi ed aggiungere anche il prezzemolo, mescolare e lasciar amalgamare un paio di minuti e terminare la cottura
Servire le tagliatelle ai funghi con unabbondante spolverata di formaggio grattugiato