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Angela chake

ingredienti

persone

8

Farina di frumento tipo 00

160 grammi

Uovo, albume

480 grammi

Cremor tartaro o Acido tartarico

1 cucchiaino

Zucchero bianco

300 grammi

Sale iodato

4 grammi

Aroma Vaniglia

1 unità

Dolci da Nord America

Angela chake

Angela chake

vegetariano con glutine con uova

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Angela chake

Dolce proteico,morbido e goloso

Angela chake step 1

step 1

Portare gli albumi alla temperatura di 45 gradi, versarli nella planetaria e a velocità moderata incominciare a montarli. Dopo pochi minuti,quando incominciano a diventare bianchi,versare un po più di metà di zucchero.

Angela chake step 2

step 2

Poi il credo tartaro e la vaniglia. Setacciare in un'altra coppa la farina,unire il rimanente zucchero, il sale e mescolarsi. Versarli a pioggia negli albumi incorporandoli con una spatola dall'altp verso il dosso.

Angela chake step 3

step 3

Al termine di questa operazione versare nello stampo appositoè uno stampo creato appositamente x questo tipo di dolce ed infornare nel forno per riscaldato a 190 gradi x 35/40 minuti.

Angela chake step 4

step 4

A cottura ultimata tirare fuori lo stampo dal forno e lasciarlo raffreddare nello stampo capovolto,in questo modo si evita che il dolce si sgonfia.

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