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Torta Slava

ingredienti

persone

12

Farina di frumento tipo 00

300 grammi

Zucchero bianco

80 grammi

Margarina

150 grammi

Bicarbonato

1 cucchiaino

Sale iodato

q.b.

Marmellata di more

250 grammi

Uovo, tuorlo

3 unità

Zucchero bianco

90 grammi

Uovo, albume

3 unità

Zucchero a velo

2 cucchiai

Dolci da Italia - Campania

Torta Slava

Torta Slava

vegetariano con glutine con uova con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta Slava

La Torta Slava è una torta che avevo in mente fare da tanto tempo, mi stuzzicava l'idea di una torta a tre strati di diversa consistenza ma infornata una sola volta. Uno strato di morbida frolla, uno di confettura, naturalmente del gusto preferito e un ultimo strato di soffice meringa che letteralmente si scioglie in bocca.

Torta Slava step 1

step 1

Prepariamo la frolla, mettendo nella ciotola dell'impastatrice o a mano la farina, lo zucchero, i rossi d'uova, il cucchiaino di bicarbonato,

Torta Slava step 2

step 2

il pizzico di sale e la margarina sciolta, impastare il tutto cercando di compattare il composto. Mettere l'impasto nel frigo avvolto nella carta da forno.

Torta Slava step 3

step 3

Intanto montare gli albumi a neve, quindi aggiungere lo zucchero pian piano continuando a sbattere, così otterremo una meringa ben soda.

Torta Slava step 4

step 4

Riprendere l'impasto dal frigo e stendere una sfoglia non sottilissima, mettere la sfoglia, sempre sulla carta da forno, direttamente nella teglia,

Torta Slava step 5

step 5

aiutandosi con le mani livellare la sfoglia. Ricoprire lo strato di frolla con la marmellata

Torta Slava step 6

step 6

ed infine stendere con l'aiuto di una spatola la meringa.

Torta Slava step 7

step 7

Infornare a 170° per 30/35 minuti, la meringa dovrà avere un bel colore caramello.

Torta Slava step 8

step 8

Trascorso il tempo spegnere il forno aprire un pò lo sportello e lasciamo che la Torta Slava si raffreddi nel forno. Quando sarà completamente fredda tagliare la torta a quadretti e spolverizzare con zucchero a velo

Torta Slava step 9

step 9

La Torta Slava è di una dolcezza sublime, leggera, soffice, un gusto unico tutto da assaggiare assolutamente.

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