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Biscotti vegani al cocco e cioccolato

ingredienti

persone

16

Gocce di cioccolato fondente vegano

100 grammi

Farina di cocco

70 grammi

Lievito per dolci

4 grammi

Latte di cocco

70 grammi

Olio di semi di girasole

70 grammi

Zucchero di canna

100 grammi

Farina di grano tenero

250 grammi

Dolci da Italia

Biscotti vegani al cocco e cioccolato

Biscotti vegani al cocco e cioccolato

vegano con glutine

pronta in

25 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Biscotti vegani al cocco e cioccolato

I biscotti al cocco e cioccolato sono vegani ma hanno la stessa consistenza dei biscotti burrosi ed è tutto merito del burro di cocco. Credo di aver trovato finalmente il sostituto del burro per le mie ricette preferite.

Biscotti vegani al cocco e cioccolato step 1

step 1

In una ciotola versiamo la farina e lolio e amalgamiamo gli ingredienti con una frusta. Quando la farina ha assorbito tutto lolio possiamo aggiungere lo zucchero e il lievito allimpasto.

Biscotti vegani al cocco e cioccolato step 2

step 2

Poi versiamo anche il latte di cocco e continuiamo a impastare con energia.

Biscotti vegani al cocco e cioccolato step 3

step 3

In un altro contenitore, preferibilmente alto, versiamo il cocco disidratato per frullarlo con il mixer a immersione.

Biscotti vegani al cocco e cioccolato step 4

step 4

Quando le fibre di cocco si gonfiano e rilasciano lolio, il burro di cocco è pronto, ma controllate che abbia raggiunto la giusta consistenza amalgamandolo con un cucchiaino.

Biscotti vegani al cocco e cioccolato step 5

step 5

Dopo aver ottenuto il burro di cocco lo aggiungiamo al composto dei biscotti impastando a mano. Aggiungiamo anche le gocce di cioccolato e formiamo delle palline non troppo grandi.

Biscotti vegani al cocco e cioccolato step 6

step 6

Disponiamo i nostri biscotti su una teglia rivestita con carta forno e li schiacciamo in superficie con una forchetta. Se volete potete aggiungere anche un po di cocco disidratato prima di infornarli.

Biscotti vegani al cocco e cioccolato step 7

step 7

Infine li cuociamo a 180° per 15 minuti in forno ventilato.

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