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Budino di semolino e spezie

ingredienti

persone

4

Latte intero

0.55 litro

Semolino

120 grammi

Zucchero bianco

160 grammi

Uova

2 unità

Burro

25 grammi

Cannella

q.b.

Cardamomo

1 cucchiaino

Anice stellato

15 grammi

Rum o rhum

1 cucchiaio

Miele

1 cucchiaio

Acqua

q.b.

Dolci da Italia

Budino di semolino e spezie

Budino di semolino e spezie

vegetariano con glutine con uova con lattosio fonte di Vit D

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Budino di semolino e spezie

Penso che il budino sia il dolce casalingo per eccellenza, con la sua semplicità di ingredienti mi fa pensare alla tradizione e al comfort della cucina della mamma.

Budino di semolino e spezie step 1

step 1

Portate a bollore il latte assieme a 80 gr di zucchero, il rum, la cannella, i semi di cardamomo e lanice stellato spegnete il fuoco e lasciate in infusione per mezzora circa.

Budino di semolino e spezie step 2

step 2

Filtrate il latte e riportatelo a bollore, poi unite il miele ed il semolino a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare i grumi: fate cuocere 5 minuti a fiamma bassissima.

Budino di semolino e spezie step 3

step 3

Aggiungete al composto il burro e le 2 uova sbattute amalgamando tutto perfettamente. Ungete 4 stampini con poco burro fuso e riempiteli con il preparato.

Budino di semolino e spezie step 4

step 4

Mettete gli stampi in una teglia, riempitela di acqua per i 2/3 ed infornate a 170 ( forno già caldo ) e procedete con la cottura a bagnomaria per 20 minuti.

Budino di semolino e spezie step 5

step 5

Lasciate raffreddare, poi fate riposare un paio di ore in frigorifero: per togliere il budino dagli stampi immergetelo in acqua calda per qualche secondo e capovolgete.

Budino di semolino e spezie step 6

step 6

Con lo zucchero restante e acqua preparate un caramello piuttosto liquido da versare tiepido sui budini impiattati.

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