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Crema chantilly

ingredienti

persone

6

Bacca di vaniglia

8 grammi

Buccia di limone grattugiata

1 cucchiaino

Farina di frumento tipo 00

40 grammi

Uovo, tuorlo

4 unità

Zucchero bianco

175 grammi

Latte intero

500 mL

Panna da montare

250 grammi

Dolci da Italia

Crema chantilly

Crema chantilly

vegetariano con glutine con uova con lattosio fonte di Vit D

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crema chantilly

La vera crema chantilly si prepara con panna freschissima e zucchero, ma io vi propongo la versione più diffusa che prevede anche la crema pasticcera.

Crema chantilly step 1

step 1

Fai bollire il latte con metà dello zucchero, la scorza di limone e la vaniglia.

Crema chantilly step 2

step 2

In una casseruola sbatti i tuorli con lo zucchero rimasto, unisci la farina e dopo aver eliminato la scorza del limone, aggiungi il latte.

Crema chantilly step 3

step 3

Trasferisci il tutto sul fuoco e mescola con una frusta fino allebollizione, che si dovrà protrarre per circa 1 minuto.

Crema chantilly step 4

step 4

Abbassa la fiamma e continua la cottura finchè la crema non avrà raggiunto la consistenza desiderata.

Crema chantilly step 5

step 5

Preparata la crema pasticcera e lasciala raffreddare.

Crema chantilly step 6

step 6

Monta la panna liquida e aggiungila un po' per volta alla crema pasticcera, quello che otterrai è una squisita crema chantilly.

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