Torta con crema all'arancia metodo bimby
11 ricette
Crostata agli agrumi
ingredienti
persone
8
Farina di frumento tipo 00
350 grammi
Burro
150 grammi
Zucchero a velo
150 grammi
Uova
1 unità
Uovo, tuorlo
2 grammi
Buccia di limone
3 cucchiai
Lievito per dolci
4 grammi
Succo di limone
10 grammi
Vanillina
1 bustina
Mandarini senza buccia
500 grammi
Acqua
250 grammi
Zucchero bianco
120 grammi
Succo di arancia
60 grammi
Buccia d'arancia
1 cucchiaio
Burro
50 grammi
Amido di mais
60 grammi
Dolci da Italia
Crostata agli agrumi
Crostata agli agrumi
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una crostata agli agrumi è quanto di più buono, profumato e colorato ci sia in questo periodo, è un dolce semplicissimo da fare che vi conquisterà al primo morso, una crostata delicata e dal sapore agrumato, perfetta per l'inverno, per riscaldare le vostre serate accompagnata da una tazza di thè fumante, ma è anche il dolce ideale da proporre nelle festività natalizie..
preparazione
step 1
Iniziate a preparare la frolla lavorando il burro con lo zucchero con delle fruste elettriche, il composto dovrà risultare cremoso.
step 2
Aggiungete le uova una per volta, prima il tuorlo e poi le uova intere, facendo in mmodo che il primo uovo venga assrobito bene prima di inserrire il secondo, e così il terzo.
step 3
Aggiungete la vanillina, la buccia grattugiata del limone e il succo, aiutandovi sempre con le fruste elettriche, per ultimo aggiungete la farina setacciata con il lievito.
step 4
Lavorate tutto insieme stavolta con le mani, non preoccupatevi se l'impasto dovesse risultare morbido, è così che deve essere se vogliamo ottenere una buona base morbida e non biscottosa,
step 5
Cercate di compattare tutto e formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola pr alimenti e lasciate riposare in frigo per ameno 3 ore.
step 6
Trascorso il tempo di riposo della frolla, prendete l'impasto e trasferitelo su una spianatoia, con l'aiuto di un matterello stendete la sfoglia ad uno spessore di 3 mm.
step 7
imburrate e infarinate meticolosamente lo stampo, e aiutandovi sempre col matterello ricoprite lo stampo, livellate i bordi e tagliate via la parte in eccesso.
step 8
Solitamente la frolla in cottura si ritira, soprattutto nelle cotture a crudo, per evitare di ritrovarci poi una frolla deformata, vi consiglio di usare un trucchetto. riponete la stampo in freezer per 15 minuti.
step 9
Il contrasto caldo freddo aiuterà la frolla a non perdere la forma intanto preriscaldate il forno.
step 10
Trascorsi 15 minuti riprendete lo stampo con la frolla fredda, rivestite il centro con carta forno e create un peso con dei fagioli o del riso, infornate a 160/170° per 30 minuti.
step 11
Sfornate e lasciate raffreddare bene prima di sformare la vostra base di frolla.
step 12
E' il momento di preparare la crema all'arancia, in un pentolino unite lo zucchero, l'amido e la buccia d'arancia, date una leggera mescolata e versate l'acqua a filo amalgamandola bene agli altri ingredienti.
step 13
ponete sul fuoco a fiamma bassa e continuando a mescolare in poco tempo la crema si addenserà, togliete dal fuoco e aggiungete il succo d'arancia e il burro.
step 14
E' importante mescolare continuamente e velocemente per evitare che si formino grumi.
step 15
Quando la crema sarà bella liscia e vellutata, trasferitela in un contenitore e lasciatela raffreddare coperta a filo con della pellicola trasparente, facendo attenzione a non incorporare aria.
step 16
A questo punto andiamo ad assemblare la crostata, quando la base sarà ormai fredda trasferitela su un piatto da portata, versate la crema, livellate e procedete con la decorazione.
step 17
Io per restare in tema agrumi ho decorato con degli spicchi di mandarini e delle fette di arance, voi potrete fare così o dar libero sfogo alla vostra fantasia.
