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Sbriciolata ricotta e pere

ingredienti

persone

8

Farina di frumento tipo 00

500 grammi

Burro

200 grammi

Zucchero bianco

180 grammi

Uova

1 unità

Uovo, tuorlo

1 unità

Vanillina

1 bustina

Lievito per dolci

8 grammi

Ricotta

300 grammi

Pere

5 unità

Estratto di vaniglia, senza alcol

1 cucchiaino

Zucchero bianco

150 grammi

Acqua

2 cucchiai

Succo di limone

1 cucchiaio

Dolci da Italia

Sbriciolata ricotta e pere

Sbriciolata ricotta e pere

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in fosforo

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Sbriciolata ricotta e pere

La crostata sbriciolata ricotta e pere è un dolce semplicissimo da realizzare, è veloce e non richiede un grosso impegno. E' un'alternativa alla classica crostata, ideale per chi ha poco tempo, o semplicemente per chi non ha voglia di attendere il tempo di riposo in frigo della solita pasta frolla, perché questo impasto può essere utilizzato subito, e soprattutto perché il ripieno non richiede lunghe cotture, ma basterà caramellare leggermente le pere.

Sbriciolata ricotta e pere step 1

step 1

Procedimento per il ripieno: Sbucciate le pere e tagliatele a cubetti non troppo piccoli.

Sbriciolata ricotta e pere step 2

step 2

In una padella mettete le pere tagliate, 2 cucchiai d'acqua, il succo di limone e 2 cucchiai di zucchero, cuocete a fuoco basso per qualche minuto, lasciate ammorbidire leggermente le pere e fate assorbire il liquido.

Sbriciolata ricotta e pere step 3

step 3

Spegnete, trasferitele in un contenitore, tenete da parte e fate raffreddare. Setacciate la ricotta, aggiungete il restante zucchero, l'estratto di vaniglia e mescolate bene, aggiungete le pere e amalgamate tutto.

Sbriciolata ricotta e pere step 4

step 4

Tenete da parte e preparate la base. In una terrina lavorate il burro con la farina, fino a rendere il composto sabbioso.

Sbriciolata ricotta e pere step 5

step 5

Aggiungete lo zucchero, il lievito e la vanillina, lavorate tutto con le mani, aggiungete le uova, prima l'uovo intero e lasciate assorbire bene, poi il tuorlo, amalgamate tutti gli ingredienti e sbriciolate il composto

Sbriciolata ricotta e pere step 6

step 6

Rivestite la teglia di carta forno e con una parte del composto ottenuto (3/4) coprite la base e i lati, compattate con le mani.Versate la crema di ricotta e pere e coprite con il composto di briciole restante.

Sbriciolata ricotta e pere step 7

step 7

Infornate a 180° in forno preriscaldato per 30 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare, poi sformate e trasferite la crostata sbriciolata in un piatto da portata, spolverizzate con zucchero a velo.

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