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Doppi biscottini con crema al cioccolato

ingredienti

persone

4

Farina di frumento tipo 00

300 grammi

Zucchero bianco

150 grammi

Uovo, tuorlo

3 unità

Sale iodato

1 pizzico

Latte intero

1/2 litro

Uovo, tuorlo

4 unità

Amido di mais o maizena

40 grammi

Cioccolato fondente, con latte

100 grammi

Dolci da Italia - Piemonte

Doppi biscottini con crema al cioccolato

Doppi biscottini con crema al cioccolato

vegetariano con glutine con uova con lattosio fonte di Vit gruppo B fonte di Vit D ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Doppi biscottini con crema al cioccolato

La ricetta dei doppi biscottini con crema al cioccolato che vi presento è l'unione di due ricette di base che mi piace presentare insieme: la pasta frolla e la crema al cioccolato.

Doppi biscottini con crema al cioccolato step 1

step 1

Per realizzare i nostri doppi biscottini alla crema al cioccolato dovrete impastare la farina, il burro (a temperatura ambiente), lo zucchero e i tuorli. Lavorate gli ingredienti e ponete in frigo almeno mezz'ora.

Doppi biscottini con crema al cioccolato step 2

step 2

Intanto preparare la crema, con la vulcanizzazione, aggiungendo il cioccolato alla fine. Quando la cioccolata si è sciolta, ponete una pellicola a diretto contatto con la crema e fate raffreddare.

Doppi biscottini con crema al cioccolato step 3

step 3

Togliete la frolla dal frigorifero e dividetela in due parti. Con l'aiuto della pellicola, sopra e sotto, stendete la frolla e ricavatene 20 dischetti di circa 3 mm di spessore.

Doppi biscottini con crema al cioccolato step 4

step 4

Accendete il forno a 180° e cominciate a cuocere, bastano 8-9 minuti a forno statico. Con la seconda parte, ripetere l'operazione, utilizzando la forma forata per per i biscotti e continuate a infornare.

Doppi biscottini con crema al cioccolato step 5

step 5

Una volta completata la cottura, ponete la crema in una sac à poche e ponete una nocciolina di crema sui dischetti, appoggiate sopra quelli forati e la preparazione si completa con una spolverizzata di zucchero a velo.

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