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Fagioli della Sig.ra Toku

ingredienti

persone

6

Fagioli giapponesi azuki

200 grammi

Zucchero bianco

200 grammi

Sale iodato

1 pizzico

Conserve da Giappone

Fagioli della Sig.ra Toku

Fagioli della Sig.ra Toku

vegano

pronta in

24 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Fagioli della Sig.ra Toku

Niente è più importante della fiducia: bisogna passare tempo insieme per capire cosa c’è nella testa dell’altro. Vale anche, insegna la signora Toku, per gli azuki.

Fagioli della Sig.ra Toku step 1

step 1

Lavate i fagioli con acqua corrente 2/3 volte e buttate l’acqua ogni volta

Fagioli della Sig.ra Toku step 2

step 2

Mettete i fagioli a mollo in acqua fredda la sera prima

Fagioli della Sig.ra Toku step 3

step 3

Ponete la pentola sul fuoco con la stessa acqua fino a bollitura e lasciate bollire per 10 minuti.

Fagioli della Sig.ra Toku step 4

step 4

Spegnete e scolate l’acqua

Fagioli della Sig.ra Toku step 5

step 5

Rimettete gli Azuki nella pentola, aggiungere acqua e coprire di due volte il contenuto.

Fagioli della Sig.ra Toku step 6

step 6

Aggiungete un terzo dello zucchero circa e mischiare. Aggiungete lo zucchero rimanente ancora in 2/3 volte e mischiare ogni volta.

Fagioli della Sig.ra Toku step 7

step 7

I fagioli devono sempre rimanere un po’ umidi. Assaggiate e se ancora duretti aggiungere un po’ di acqua e continuare la cottura, spegnere se della consistenza di una marmellata.

Fagioli della Sig.ra Toku step 8

step 8

Aggiungete un pizzico di sale

Fagioli della Sig.ra Toku step 9

step 9

Lasciate riposare 10 ore nella stessa pentola o in un altro contenitore, lo zucchero manterrà il composto.

Fagioli della Sig.ra Toku step 10

step 10

Conservare in frigo in barattoli di vetro come normale marmellata.

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