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Gnocchi al sedano rapa

ingredienti

persone

5

Grana Padano grattugiato

2 cucchiai

Pancetta

100 grammi

Panna da cucina UHT

200 grammi

Sale iodato

q.b.

Uova

1 unità

Farina di frumento tipo 00

1 tazza

Patate

2 unità

Sedani rapa

1 unità

Primi Piatti da Italia

Gnocchi al sedano rapa

Gnocchi al sedano rapa

con carne con glutine con uova con lattosio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Gnocchi al sedano rapa

Il sedano rapa è un ortaggio molto versatile, ottimo in questi gnocchi per una ricetta diversa dal solito!

Gnocchi al sedano rapa step 1

step 1

Sbucciare il sedano rapa e tagliarlo in quattro. Sbucciare le patate. Cuocere il sedano rapa e patate al vapore, finchè non saranno ben morbide.

Gnocchi al sedano rapa step 2

step 2

Far raffreddare le verdure, poi schiacciarle con lo schiacciapatate.

Gnocchi al sedano rapa step 3

step 3

Disporre le verdure schiacciate a fontana, aggiungere l’uovo,il sale e la farina.

Gnocchi al sedano rapa step 4

step 4

Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto che non si attacchi alle mani. Far riposare per mezz'ora.

Gnocchi al sedano rapa step 5

step 5

Prelevare un parte di impasto e formare dei filoni, tagliare poi a tocchi e passarne uno per volta sui rebbi di una forchetta in modo da creare dei solchi.

Gnocchi al sedano rapa step 6

step 6

Adagiarli su della carta forno.

Gnocchi al sedano rapa step 7

step 7

Preparare il sugo. Tagliare a striscioline la pancetta e farla rosolare per 5 minuti in una padella in modo che diventi croccante.

Gnocchi al sedano rapa step 8

step 8

Far scaldare a bagnomaria la panna, togliere dall’acqua e aggiungere il grana grattugiato.

Gnocchi al sedano rapa step 9

step 9

Portare a bollore abbondante acqua salata e immergere gli gnocchi. Far bollire per un paio di minuti.

Gnocchi al sedano rapa step 10

step 10

Scolare con l’aiuto di una ramina e condire con la panna e la pancetta.

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