Tagliatelle multicolori al sugo fresco
10 ricette
Gnocchi al sedano rapa
ingredienti
persone
5
Grana Padano grattugiato
2 cucchiai
Pancetta
100 grammi
Panna da cucina UHT
200 grammi
Sale iodato
q.b.
Uova
1 unità
Farina di frumento tipo 00
1 tazza
Patate
2 unità
Sedani rapa
1 unità
Primi Piatti da Italia
Gnocchi al sedano rapa
Gnocchi al sedano rapa
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il sedano rapa è un ortaggio molto versatile, ottimo in questi gnocchi per una ricetta diversa dal solito!
preparazione
step 1
Sbucciare il sedano rapa e tagliarlo in quattro. Sbucciare le patate. Cuocere il sedano rapa e patate al vapore, finchè non saranno ben morbide.
step 2
Far raffreddare le verdure, poi schiacciarle con lo schiacciapatate.
step 3
Disporre le verdure schiacciate a fontana, aggiungere l’uovo,il sale e la farina.
step 4
Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto che non si attacchi alle mani. Far riposare per mezz'ora.
step 5
Prelevare un parte di impasto e formare dei filoni, tagliare poi a tocchi e passarne uno per volta sui rebbi di una forchetta in modo da creare dei solchi.
step 6
Adagiarli su della carta forno.
step 7
Preparare il sugo. Tagliare a striscioline la pancetta e farla rosolare per 5 minuti in una padella in modo che diventi croccante.
step 8
Far scaldare a bagnomaria la panna, togliere dall’acqua e aggiungere il grana grattugiato.
step 9
Portare a bollore abbondante acqua salata e immergere gli gnocchi. Far bollire per un paio di minuti.
step 10
Scolare con l’aiuto di una ramina e condire con la panna e la pancetta.
