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Meringhe

ingredienti

persone

15

Zucchero a velo

300 grammi

Uovo, albume

100 grammi

Sale iodato

1 pizzico

Vanillina

1 bustina

Dolci da Italia

Meringhe

Meringhe

vegetariano con uova

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Meringhe

In famiglia tutti le adorano e allora mi sono chiesta : - Perchè non provare a farle?Tentare non costa niente , e questo è il risultato. Voi che ne dite?

Meringhe step 1

step 1

Mettete in una pentola lo zucchero , gli albumi, il sale e la vanillina e fate cuocere a bagnomaria.

Meringhe step 2

step 2

Dovete agitare bene con una frusta e con l'aiuto di un termometro da cucina non dovete superare i 37°.

Meringhe step 3

step 3

Mantenete questa temperatura per 7 minuti, dopo di che togliete la pentola dal fornello e fate riposare l'impasto per circa 10 minuti.

Meringhe step 4

step 4

Trascorso questo tempo con una frusta continuate a sbattere fino a che il composto non raddoppia il suo volume.

Meringhe step 5

step 5

Attenzione però otterrete un composto liscio e appiccicoso, molto differente dagli albumi montati a neve.

Meringhe step 6

step 6

mettete il composto in una sac-a poche con beccuccio a stella e su una teglia rivestita di cartaforno formate le vostre meringhe.

Meringhe step 7

step 7

Cuocete in forno preriscaldato , i primi 5 minuti a 150°e i restanti 90 minuti a 100 gradi.

Meringhe step 8

step 8

A piacere potrete decorarle con del cioccolato o dei corallini di zucchero colorati

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