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Muffin con pomodorini e zucchine

ingredienti

persone

6

Farina di frumento tipo 00

100 grammi

Lievito istantaneo per torte salate

1 cucchiaino

Parmigiano grattugiato

40 grammi

Latte parzialmente scremato

100 mL

Olio di semi di girasole

50 mL

Uova

1 unità

Zucchine

1 unità

Pomodorini

6 unità

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaino

Sale iodato

q.b.

prodotti da forno da Italia

Muffin con pomodorini e zucchine

Muffin con pomodorini e zucchine

vegetariano con glutine con uova con lattosio con grassi buoni

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Muffin con pomodorini e zucchine

Muffin salati vegetariani ideali per aperitivi, colazioni, brunch e merende #bambini

Muffin con pomodorini e zucchine step 1

step 1

Taglia la zucchina a dadini e passala in padella con l'olio e.v.o. e un pizzico di sale per qualche minuto, finché non si sarà ammorbidita

Muffin con pomodorini e zucchine step 2

step 2

Nel frattempo setaccia la farina con il lievito e aggiungi il parmigiano grattugiato

Muffin con pomodorini e zucchine step 3

step 3

In un’altra ciotola mescola insieme il latte, l’uovo e l’olio di semi di girasole

Muffin con pomodorini e zucchine step 4

step 4

A questo punto unisci gli ingredienti liquidi a quelli solidi e amalgama per bene

placeholder step

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Muffin con pomodorini e zucchine step 5

step 5

Aggiungi poi anche le zucchine e mescola ancora

Muffin con pomodorini e zucchine step 6

step 6

Riponi il composto nei pirottini o in una teglia apposita (imburrata e infarinata) riempendo gli stampi per 2/3 e aggiungi il pomodorino al centro di ogni stampo spingendolo leggermente nell’impasto

Muffin con pomodorini e zucchine step 7

step 7

Cuoci quindi per circa 20-25 minuti in forno preriscaldato ventilato a 180°

Muffin con pomodorini e zucchine step 8

step 8

Una volta cotti fai raffreddare i muffin su una griglia

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