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Pappardelle al pesto di zucca con salsiccia e fonduta di brie al miele

ingredienti

persone

2

Pappardelle

200 grammi

Salsiccia di suino

150 grammi

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Miele

1 cucchiaino

Zucca

200 grammi

Basilico

20 grammi

Mandorle

20 grammi

Formaggio grattuggiato

40 grammi

Aglio

1 spicchio

Olio extravergine di oliva

40 grammi

Latte parzialmente scremato

70 grammi

Noce moscata

q.b.

Cannella

q.b.

Brie

80 grammi

Latte parzialmente scremato

20 grammi

Primi Piatti da Italia

Pappardelle al pesto di zucca con salsiccia e fonduta di brie al miele

Pappardelle al pesto di zucca con salsiccia e fonduta di brie al miele

con carne con glutine con lattosio con noci fonte di Vit gruppo B ricco in calcio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pappardelle al pesto di zucca con salsiccia e fonduta di brie al miele

Oggi vi propongo delle squisite pappardelle. Il delicato pesto di zucca abbinato al gusto deciso della salsiccia, e la cremosa fonduta di brie accostata al sapore aromatico del miele di castagno, creano, fin dal primo boccone, un tripudio di sapori che è subito un trionfo! Se dovessi descrivere lautunno in un piatto sarebbe sicuramente questo!

Pappardelle al pesto di zucca con salsiccia e fonduta di brie al miele step 1

step 1

Mettere a bollire in una pentola abbondante acqua per la cottura delle pappardelle.

Pappardelle al pesto di zucca con salsiccia e fonduta di brie al miele step 2

step 2

Iniziamo quindi la preparazione del nostro pesto di zucca, io ho usato il Bimby, ma si può usare tranquillamente un frullatore e poi trasferire in un pentolino quando si necessita della cottura.

Pappardelle al pesto di zucca con salsiccia e fonduta di brie al miele step 3

step 3

Tritare le mandorle finemente per 8 secondi Vel.8 e metterle da parte. Nel boccale del Bimby aggiungere il basilico e laglio e frullare per 2 sec. Vel 7. A questo punto aggiungere la zucca e frullare 5 sec. Vel 4.

Pappardelle al pesto di zucca con salsiccia e fonduta di brie al miele step 4

step 4

Aggiungere lolio e rosolare per 4 min. 100° Vel. 1. Aggiungere quindi il latte e cuocere per 6 minuti 100° Vel. 1. Quando la temperatura è scesa a 70° frullare per 20 sec. Vel 8.

Pappardelle al pesto di zucca con salsiccia e fonduta di brie al miele step 5

step 5

Infine aggiungere le mandorle tritate, il formaggio grattugiato, la cannella e la noce moscata e frullare 10 sec. Vel 8.

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Pappardelle al pesto di zucca con salsiccia e fonduta di brie al miele step 6

step 6

Nel frattempo, prendere la salsiccia e con un coltello incidere il budello, eliminarlo tirandolo con le mani e tritare la salsiccia al coltello grossolanamente.

Pappardelle al pesto di zucca con salsiccia e fonduta di brie al miele step 7

step 7

Saltare la salsiccia in padella antiaderente per circa 5 minuti fin quando non sarà cotta, e tenere da parte al caldo.

Pappardelle al pesto di zucca con salsiccia e fonduta di brie al miele step 8

step 8

In un pentolino, scaldare il brie con il latte fino a quando non avremo ottenuto una cremina che andremo a frullare con un frullatore ad immersione o con Bimby Vel 8 per 15 secondi.

Pappardelle al pesto di zucca con salsiccia e fonduta di brie al miele step 9

step 9

Quando lacqua bolle, salarla e tuffarci le pappardelle. Seguire i tempi di cottura indicati sulla confezione. Quando saranno cotte al dente, scolarle, versarle di nuovo in pentola e condirle con il pesto di zucca.

Pappardelle al pesto di zucca con salsiccia e fonduta di brie al miele step 10

step 10

Impiattare versando prima la fonduta di brie, adagiarvi sopra le pappardelle al pesto di zucca, aggiungere la salsiccia e per ultimo, con laiuto dei rebbi di una forchetta sporcare il piatto con il miele di castagno.

Pappardelle al pesto di zucca con salsiccia e fonduta di brie al miele step 11

step 11

Servire accompagnato da un buon vino rosso! Buon appetito!

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