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Pasta con cavolfiore, alici e pangrattato

ingredienti

persone

4

Orecchiette

400 grammi

Cavolfiori

1 unità

Alici o acciughe sott'olio

70 grammi

Pangrattato

1 bicchiere

Scalogni

1 unità

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale grosso

q.b.

Peperoncini secchi

1 unità

Primi Piatti da Italia - Puglia

Pasta con cavolfiore, alici e pangrattato

Pasta con cavolfiore, alici e pangrattato

con glutine con pesce ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta con cavolfiore, alici e pangrattato

Un primo piatto dal sapore inaspettato, il modo migliore per esaltare il sapore del cavolfiore.

Pasta con cavolfiore, alici e pangrattato step 1

step 1

Riempire una pentola d'acqua e metterla sul fuoco a bollire. Salare poco prima dell'ebollizione dell'acqua.

Pasta con cavolfiore, alici e pangrattato step 2

step 2

Mettere il cavolfiore, pulito e tagliato in quattro parti precedentemente, nell'acqua bollente e lasciarlo bollire fino a quando non sarà diventato morbido provare ad infilzarlo con una forchetta.

Pasta con cavolfiore, alici e pangrattato step 3

step 3

Una volta che il cavolfiore sarà morbido a sufficienza, toglierlo con un mestolo forato dall'acqua bollente e tagliarlo su un tagliere in piccoli pezzi. Nell'acqua di cottura del cavolfiore potrete mettere la pasta.

Pasta con cavolfiore, alici e pangrattato step 4

step 4

Versare in una padella l'olio, e fare un soffritto con lo scalogno ed il peperoncino. Quando lo scalogno sarà dorato aggiungere le alici scolate in precedenza e, dopo due minuti, il cavolfiore tagliato a pezzettini.

Pasta con cavolfiore, alici e pangrattato step 5

step 5

Mettere a riscaldare una padella antiaderente e, una volta diventata bollente, versarci il pangrattato facendolo dorare.

Pasta con cavolfiore, alici e pangrattato step 6

step 6

Scolare la pasta e versarla nella padella del soffritto, farla saltare per circa 2 minuti ed aggiungerci il pangrattato dorato.

Pasta con cavolfiore, alici e pangrattato step 7

step 7

Servire con un filo d'olio.

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