58

condividi su

Pasta con ragù vegetale

ingredienti

persone

4

Olio di oliva

q.b.

Pepe

q.b.

Sale iodato

q.b.

Basilico

5 foglie

Prezzemolo

4 rametti

Origano

1 cucchiaino

Aglio

2 spicchi

Carote

3 unità

Scalogni

1 unità

Peperoni rossi

1 unità

Peperoni gialli

1 unità

Passata di pomodoro in barattolo, con sale

100 grammi

Piselli

200 grammi

Lenticchie

200 grammi

Pasta integrale

320 grammi

Primi Piatti da Italia

Pasta con ragù vegetale

Pasta con ragù vegetale

vegano con glutine ricco in fibre ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta con ragù vegetale

Pasta integrale con lenticchie, piselli e verdure

Pasta con ragù vegetale step 1

step 1

Tagliate le carote e i peperoni a dadini. Tuffate i piselli e le carote nell'acqua bollente e lasciateli cuocere per pochi minuti. Se fuori stagione, usate i piselli surgelati.

Pasta con ragù vegetale step 2

step 2

Mettete le lenticchie in una pentola, versate l'acqua: una porzione di lenticchie va cucinata in due porzioni d'acqua. Cuocete le lenticchie per circa 40-45 min. In alternativa potete utilizzare le lenticchie in scatola.

placeholder step

sponsor dell'autore

Pasta con ragù vegetale step 3

step 3

Tritate lo scalogno e fatelo soffriggere con 3-4 cucchiai d'olio in una padella. Aggiungete i peperoni, le foglie di basilico, la passata di pomodoro e 2 spicchi d'aglio sbucciati e tritati. Fate cuocere per circa 5 min.

Pasta con ragù vegetale step 4

step 4

Per ultimo aggiungete le lenticchie, le carote e i piselli. Aggiustate di sale, pepe e origano. Mescolate bene il tutto. Scolate la pasta, unitela nel ragù. Mescolate tutti gli ingredienti.

Loading pic