Bocconcini di ricotta alle erbe aromatiche
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Pasta con ricotta, zafferano e granella di pistacchi
ingredienti
persone
4
Pasta di semola
320 grammi
Ricotta
200 grammi
Granella di pistacchio
40 grammi
Sale iodato
2 pizzichi
Pepe
q.b.
Parmigiano grattugiato
1 cucchiaio
Zafferano
1 bustina
Primi Piatti da Italia - Puglia
Pasta con ricotta, zafferano e granella di pistacchi
Pasta con ricotta, zafferano e granella di pistacchi
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Se desiderate un primo cremoso, avvolgente e saporito, la Pasta con ricotta, zafferano e granella di pistacchi è ciò che fa per voi!
preparazione
step 1
Per preparare la Pasta con ricotta, zafferano e granella di pistacchi iniziate mettendo a bollire una pentola con abbondante acqua salata e fatevi cuocere la pasta.
step 2
Nel frattempo in una ciotola schiacciate la ricotta con la forchetta e aggiungetevi il parmigiano e una macinata di pepe.
step 3
Quando la pasta sarà quasi cotta, e avrà quindi rilasciato l’amido, prelevate un po’ di acqua di cottura e fatevi sciogliere lo zafferano.
step 4
Versatelo nella ciotola assieme alla ricotta e mescolare bene, fino ad ottenere una crema omogenea.
step 5
Scolate la pasta, conservando ancora un po’ di acqua di cottura in caso il piatto dovesse risultare troppo asciutto, e versatele nella ciotola.
step 6
Mescolate bene per amalgamare il sugo alla pasta e servite la pasta con ricotta e zafferano subito, spolverizzandole con un po’ di parmigiano grattugiato o di pepe macinato e la granella di pistacchi.
