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Pasticcio di carne e patate

ingredienti

persone

4

Burro

1 noce

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Grana Padano grattugiato

25 grammi

Uovo, tuorlo

1 unità

Olio extravergine di oliva

q.b.

Burro

30 grammi

Brodo granulare classico

125 grammi

Salvia fresca

1 cucchiaio

Timo essiccato

q.b.

Concentrato di pomodoro

20 grammi

Salsa Worchester

1 cucchiaio

Vino rosso

50 grammi

Sedano

1 gambo

Cipolle

1 metà

Carote

1 metà

Carne macinata di manzo

300 grammi

Patate

500 grammi

Piatti Unici da Italia

Pasticcio di carne e patate

Pasticcio di carne e patate

con carne con uova con pesce con lattosio ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasticcio di carne e patate

un piatto unico semplicissimo da realizzare, gustoso ma soprattutto super economico: poca spesa grande resa!

Pasticcio di carne e patate step 1

step 1

Tritare la cipolla, il sedano e la carota e farli soffriggere in un padellino insieme ad un po di olio, quindi aggiungere la carne e lasciare rosolare.

Pasticcio di carne e patate step 2

step 2

Sfumare la carne con il vino e lasciarlo evaporare, aggiungere una spruzzata di salsa Worcester e aggiungere le erbe aromatiche (timo e salvia) tritate finemente, quindi aggiungere il brodo e il concentrato di pomodori

Pasticcio di carne e patate step 3

step 3

Lasciare cuocere per 20 minuti regolando di sale e pepe.

Pasticcio di carne e patate step 4

step 4

Sbucciare le patate, lavarle e asciugarle e tagliarle a dadini, quindi lessarli in acqua bollente per 10/15 minuti, devono diventare teneri.

placeholder step

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Pasticcio di carne e patate step 5

step 5

Scolare le patate e aggiungere il formaggio, il burro e il tuorlo e il sale. Deve risultare un composto morbido ma non molle.

Pasticcio di carne e patate step 6

step 6

Versare il ragù in una pirofila imburrata, coprirlo con il purè schiacciandolo con un cucchiaio, cospargere con il burro a fiocchetti e un spolverata di grana.

Pasticcio di carne e patate step 7

step 7

Infornare per 20 minuti a 180°, fino a che la superficie non assume un bel colore dorato.

Pasticcio di carne e patate step 8

step 8

Sfornare e servire. Buon appetito

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