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Girello di vitello arrosto in forno

ingredienti

persone

4

Pepe nero

q.b.

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Salvia fresca

5 foglie

Alloro

2 foglie

Rosmarino fresco

3 rametti

Vino rosso

1 bicchiere

Sedano

1 gambo

Scalogni

2 unità

Cipolle

1 unità

Carote

2 unità

Scamone di vitello

500 grammi

Secondi Piatti da Italia

Girello di vitello arrosto in forno

Girello di vitello arrosto in forno

con carne ricco in potassio

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Girello di vitello arrosto in forno

Un secondo piatto davvero buono e semplice da fare

Girello di vitello arrosto in forno step 1

step 1

Iniziate preparando le verdure. Sbucciate quindi la cipolla tagliandola in quarti, gli scalogni tagliandoli a metà. Pelate carote e sedano e tagliateli in pezzi grossolani.

Girello di vitello arrosto in forno step 2

step 2

Lavate sotto acqua corrente fresca tutte le verdure e mettetele da parte.

Girello di vitello arrosto in forno step 3

step 3

In una casseruola dai bordi alti versate un filo dolio ed iniziate a rosolare il girello precedentemente massaggiato con sale e pepe, sigillandolo da tutti i lati.

Girello di vitello arrosto in forno step 4

step 4

Sfumate con un bicchiere di vino rosso ed aggiungete le verdure messe da parte e le erbe aromatiche.

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Girello di vitello arrosto in forno step 5

step 5

Evaporato il vino aggiungete il brodo vegetale, regolate di sale e pepe ed attendete che arrivi a bollore.

Girello di vitello arrosto in forno step 6

step 6

Trasferite ora il tutto in una pirofila e lasciate cuocere in forno per 1h e 30 min a 170°C

Girello di vitello arrosto in forno step 7

step 7

Servite il girello tagliato a fette sottili con le verdure, il brodo di cottura filtrato e delle erbe aromatiche fresche.

Girello di vitello arrosto in forno step 8

step 8

Buon Appetito!!

Girello di vitello arrosto in forno step 9

step 9

Per ultiriori consigli visitate il mio blog http://lestagioniintavola.blogspot.it/

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